Представител на югоизточно европейската и балканската кухня. В основата си е славянска, със средиземноморско и близкоизточно влияние. Подходящите климатични условия, предопределят наличието и широкото използване на голямо разнообразие от качествени зеленчуци, плодове, подправки и билки. Известна е предимно със салати, супи, готвени ястия, мезета, а също и с качествени ракии и вина. Една от характерните особености на българската кухня е, че повечето продукти в едно ястие, се обработват топлинно едновременно. Това важи особено при печивата. Друга характерна особеност е включването на много пресни или консервирани зеленчуци, които се обработват едновременно с месото. Силна, в сравнение с други кухни, е употребата на пикантни подправки като лук, чесън, червен и чер пипер, бахар, дафинов лист.
