CLOSE
0 0
Базелска супа от брашно (Basler Mehlsuppe)

Споделете на стената си:

Или можете да копирате и споделите адреса по-долу

Продукти

Настройка на порции:
5 с.л. Брашно
1 гл. Лук, кромид
75 гр. Масло
1.5 л. Бульон, говежди
75 гр. Сирене Грюер
1/2 ч.л. Мускатово орехче

Любими Рецепти

Трябва да с профила си, или да се Регистрирате, за да добавите това съдържание към вашите предпочитания.

Базелска супа от брашно (Basler Mehlsuppe)

Една лесна, топла карнавална супа за студен февруари.

  • 40 мин.
  • Порции: 4
  • Лесно

Продукти

Приготвяне

Сподели

Базелска супа от брашно e традиционно ястие, чието възникване е свързано с фестивала Фаснахт (Fasnacht), който се провежда в края на февруари и е изключително популярен в цяла Швейцария. Този в Базел е може би най-известния.

Според най-разпространената история за произхода на Базелска супа от брашно някога имало един много бъбрив готвач, който изгорил брашното за супата по време на приготвянето. Вместо да започне отново, прегорялото брашно било добавено към ястието и така приготвената супа пожънала голям успех.

Прегарянето на брашното добавя наситеност на вкуса като има различни техники, по който се запече. Два основни метода са: запичане само на брашното на тиган и смесването първо с масло и след това запичане.

Базелска супа от брашно се приготвя с телешки, или говежди бульон, в който както ще прочетете в рецептата следвайки линка, има достатъчно сол, така че не се добавя допълнително при готвенето на супата.

Стъпки при Приготвяне

1
Готово
20 мин.

Подготовка на продуктите

Брашното се запича в тиган до златисто кафяво, като се бърка постоянно. Добавя се маслото и се бърка до хомогенизиране. Лукът се нарязва наситно и се задушава няколко минути в маслото.

2
Готово
20 мин.

Сваряване на супата

Добавя се бульонът, като се бърка постоянно за да не останат бучки от брашното, добавя се и мускатовото орехче. Оставя се да ври на умерен котлон 20 мин., като се разбърква от време на време.

3
Готово

Сериране

Базелска супа от брашно се сервира топла, в загряти чинии, като се предлага отделно настърганото сирене, или се поръсва върху супата.

Avitohol

Отзиви за Рецептата

Все още няма публикувани мнения за тази рецепта. Използвайте формуляра по-долу, за да публикувате вашето мнение
Спагети с чесън и зехтин (Spaghetti Aglio e Olio)
предходна
Спагети с чесън и зехтин (Spaghetti Aglio e Olio)
Белгийски кюфтета в доматен сос (Ballekes in tomatensaus)
следващa
Белгийски кюфтета в доматен сос (Ballekes in tomatensaus)
Спагети с чесън и зехтин (Spaghetti Aglio e Olio)
предходна
Спагети с чесън и зехтин (Spaghetti Aglio e Olio)
Белгийски кюфтета в доматен сос (Ballekes in tomatensaus)
следващa
Белгийски кюфтета в доматен сос (Ballekes in tomatensaus)

Добавете Коментар