Продукти
-
800 гр. Месо, телешкобут
-
600 гр Лук, червен
-
1 стръкче Целина
-
2 бр. Морков
-
150 мл. Вино, червено
-
200 гр. Доматконсерва
-
30 мл. Зехтин
-
1 ч.л. Пипер, черен
-
1.5 ч.л. Сол
Приготвяне
Италианска месна яхния с лук (Spezzatino di carne con cipolle) е вкусно основно ястие (или secondo според италианския традиционен ред на сервиране) на базата на телешки хапки, овкусени с червен лук. Подготовката е подобна на тази на всяка традиционна яхния: месото се запържва, след това се добавя червеният лук, който след като се свари, ще освободи характерния си аромат. Бавното и продължително варене прави яхнията много крехка и вкусна.
Италианска месна яхния с лук обикновено се сервира с филийки селски хляб, полента или дори с картофено пюре. Може да се прави и със свинско месо, но традиционно е с телешко.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
20 мин.
|
Подготовка на продуктитеЗа да приготвите италианска месна яхния с лук, започнете с нарязване на целината и морковите на ситни кубчета, които ще послужат за основа на сотирането. Загрейте голям тиган с две супени лъжици зехтин, добавете нарязаните целина и моркови и запържете за около 5 мин. Нарежете лука на тънки филийки и го оставете настрана. През това време пригответе месото: нарежете телешкото на хапки и когато морковите и целината са готови, добавете парчетата месо и ги запържете за около 10 мин. Добавете виното и нарязания лук. Продължете да готвите на слаб огън още 5 мин, след което добавете пасираните домати, или доматено пюре. |
|
2
Готово
60 мин.
|
ВаренеВаренето на яхнията ще отнеме около 1 час. Може да се наложи да добавите малко вода. След като месото поеме соса се овкусява със сол и черен пипер 12. Яхнията от месо и лук е готова, когато месото е омекнало. |
|
3
Готово
|
СервиранеИталианска месна яхния с лук се сервира гореща с начупен пресен хляб и често с полента или картофено пюре. |
