Продукти
-
600 г Картофи
-
3 с.л. Зехтинили мас
-
Лук, зелен
-
1 гл. Лук, кромид
-
2-3 бр. Чушка камба
-
120 г Беконили шунка
-
1/4 ч. Магданозпресен
-
4 бр. Яйце
-
Сол
Приготвяне
Bauernfrühstück е традиционна немска фермерска закуска разпространена повече в провинцията, която често се е приготвяла в земеделските семейства. Най-добре позната е в северна Германия. Причините да е толкова разпространена са основно три: тя се приготвя изключително бързо, осигурява достатъчно сили за дълъг, натоварен работен ден и е наистина вкусна. За приготвянето ѝ се използват основно картофи, яйца, лук и бекон или шунка. Това са съставки, които целогодишно се намират във всеки фермерски дом. Обикновено се сервира със салата от домати през лятото или с кисели краставички през зимата.
Тази немска фермерска закуска прилича отчасти на френския омлет или испанската тортиля. Съществува и градска, берлинска версия на ястието, която се нарича Hoppelpoppel. Разликите между двете рецепти не са големи – в берлинската версия може да се сложи варено месо вместо бекон, малко мляко и дори сирене чедър.
Можете лесно да включите немската фермерска закуска в менюто си. Тя е подходяща за закуска в почивните дни или за бърза вечеря след дълъг работен ден.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
20 мин
|
Подготовка на картофитеОбелете картофите. Нарежете ги на кръгчета. Сварете ги в леко подсолена вода, докато станат сварени, но твърди – около 10-15 минути. Изцедете ги и ги залейте със студена вода, за да изстинат. Оставете ги настрани. |
|
2
Готово
10 мин
|
Подготовка на зеленчуцитеНарежете на ситно белия и зеления лук, а чушките – на едро. Загрейте 2 супени лъжици мас (или зехтин) в голям тиган на средно силен огън. Добавете лука и чушките. Увеличете котлона. Посолете и запържете зеленчуците за 2-3 минути, като бъркате често. |
|
3
Готово
5 мин
|
Добавяне на картофите и шункатаИзтласкайте зеленчуците отстрани на тигана. Сложете картофите и още една лъжица мазнина в тигана. Запържете картофите за около 2 минути, докато придобият приятен златист загар, като ги бъркате често. Поръсете със сол на вкус, докато готвите. Добавете нарязаната шунка към картофите и запържете още 1-2 минути, като продължавате да бъркате. |
|
4
Готово
5 мин
|
Добавяне на яйцатаРазмесете заедно зеленчуците, картофите и шунката в тигана. Сложете магданоза. Добавете яйцата, като разбърквате постоянно, за да ги разпределите равномерно в ястието. Когато яйцата се сгъстят, свалете от котлона. |
|
5
Готово
|
СервиранеСервирайте ястието топло. Можете да гарнирате със салата от пресни домати или с кисели краставички. |
