Продукти
-
320 г Паста
-
100 г Беконпанчета
-
1 глава Лук
-
1 скилидка Чесън
-
Магданоз
-
Босилек
-
1 бр. Чушка люта
-
на вкус Сирене Пекорино
-
Зехтин
-
Сол
Приготвяне
Паста от Молизе (Pasta alla molisana) е типично селско ястие от Италия. То е лесно и семпло, както обикновено в италианската кухня, и се приготвя от прости, но вкусни съставки – люта чушка, панчета и пекорино. И е специално за тези, които обичат смесването на силни вкусове.
Защо точно паста от Молизе?
Районът на Молизе е многостранен и див, криволичещ през непокътнати местенца и зелени ливади, разположени между планините и плажовете по протежение на така нареченото Коста Верде. Регионът е популярен с житните си култури и огромното разнообразие от паста. Тук живеят горди фермери, овчари и производители на сирене, които създават уникална местна кухня с превъзходни продукти. Силните вкусове и наситените аромати са отличителна черта на тези ястия, които са незаслужено пренебрегвани заради съседните кухни на Централна и Южна Италия. Регионът е оазис на спокойствието, където удоволствията от трапезата очароват със своя старинен, застинал във времето чар.
Вкусно, пикантно, бързо и лесно
Ако ви се похапва апетитно, засищащо ястие с ярък и впечатляващ вкус, значи е време да ги приготвите паста от Молизе. Няма как да устоите на тази паста със сос от бекон (панчета), сотиран лук и чесън, обогатен с ароматни билки и люта чушка. Лютата чушка, която не всеки обича, в този случай е от съществено значение, защото заедно с панчетата дава точният разпознаваем нюанс аромат и вкус. А за още по-пикантна и ароматна нотка се добавя настъргано овче сирене пекорино.
Друго голямо предимство на страхотната паста от Молизе е, че се приготвя буквално за 20 минути. Ще видите, че докато пастата се вари, ще успеете да приготвите и соса. След това остава да смесите всичко, да поръсите с пекорино и ето, че е време да си оближете пръстите.
Ако не успеете да намерите оригинални италиански продукти за вашата паста от Молизе, можете да заместите панчетата с обикновен бекон, а пекориното – с парземан, който има подобна консистенция.
Традиционно типът паста, с който се приготвят е макарони, но естествено може да ползвате всеки друг тип паста. Аз например ползвах талятеле.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
|
ПриготвянеВ тиган загрейте две супени лъжици зехтин и сложете ситно нарязаните лук и чесън. Нарежете на малки кубчета бекона и го добавете към омекналия лук, заедно с нарязания магданоз, босилек и наситнената люта чушка. Оставете да поври няколко минути. |
|
2
Готово
|
Сервиране и съхранениеПриготвената паста от Молизе трябва да се консумира топла и прясно приготвена, но ако ви остане, можете на следващия ден да я сложите да се запече за кратко във фурната, като добавите още настъргано сирене за овкусяване. |
