Продукти
-
1 бр. Патица
-
1.л. Бира
-
3 с.л. Брашно
-
15-20 зърна Пипер, черенна зърна
-
2 с.л. Лимон, сок
-
Сол
Приготвяне
Патица в бира е традиционно руско ястие, което въпреки привидно дългото време необходимо за готвене, се приготвя лесно и без усилия. Тази рецепта ще ви помогне да направите патицата сочна, вкусна, мека и ароматна. Патица в бира може да се приготви както за ежедневна вечеря, така и за празнична трапеза.
Тези, които се страхуват, че миризмата на бира в готовото ястие ще бъде натрапчива, могат да бъдат спокойни – финалният аромат не наподобява бира.
Известни са някои разновидности: при една от тях патицата предварително се нарязва на порции, а при друга на дъното на съда, в който ще се пече се слагат резени зелена ябълка. Тук ще се опитам да се придържам към класическия вариант на патица в бира.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
10 мин.
|
ПодготовкаИзчистената патица се слага в съд от огнеупорно стъкло с капак и се залива с бирата. Добавя се нарязаният на резени лимон, сол на вкус и 15 - 20 зърна чер пипер. |
|
2
Готово
60 мин.
|
ПеченеЗадушава се във фурна на 250°С с капак за около 1 час. |
|
3
Готово
30 мин.
|
Приготвяне на соса и допичанеПатицата се изважда и се отлива 2/3 от сока за сос. Връща се във фурната, като съда се оставя без капак и се пече до зачервяване, като се обръща от всички страни. През това време в тиган с незалепващо покритие се запича леко брашното и се добавя отделения сок, като се бърка постоянно. Оставя се да заври, като продължава да се бърка. Добавя се останалата половина от соса и се оставя още малко да поври, докато започне да се сгъстява. |
|
4
Готово
|
СервиранеПатица в бира се сервира нарязана на порции, с гарнитура от пюре и червени боровинки, но също така често гарнитурата може да е ябълки (при варианта за печене с ябълки), или варени картофи. Сосът се предлага отделно, или патицата се залива с него. |
