Продукти
-
500 г Паста Пене
-
4 глави Лук
-
250 мл Бульон, зеленчуков
-
100 мл Вино, бяло, сухо
-
50 г Масло
-
50 мл Зехтин
-
5 мл Оцет Балсамико
-
40 гр. Сирене Пармиджано
-
Пипер, черен
-
Сол
Приготвяне
Пене с лук е традиционно италианско ястие – един от най-простите и вкусни начини да приготвите паста у дома. Рецептата е наистина стара, вероятно е създадена от италианските фермери, които са използвали наличните лук и готово пене, за да приготвят набързо вечеря след дълъг и изтощителен ден на полето.
Пене с лук се сервира често в италианските домове и лесно ще разберете защо е така, след като го опитате. Разбира се повечето рецепти с паста могат да се направят с който и да е тип паста, не само и непременно с пене.
Какво е пене
Класическата паста пене е вид макарони – наръбени, прави цилиндърчета със срязани косо краища. Те задържат лесно соса в себе си и стават изключително вкусни.
Рецепта за пене с лук
Тази рецепта е съвсем простичка – в нея има само две основни съставки: пене, лук и подправки. Сосът от лук е свеж и приятно сладникав, а бялото вино в него му придава още по-упойващ аромат. Зехтинът добавя онази средиземноморска нотка, която всички харесваме, а зеленчуковият бульон обогатява допълнително усещането на небцето. Използва се както бял кромид лук, така и червен, като в Италия особено популярен е сортът cipolla rossa di Tropea от региона Калабрия. Понякога се добавят към пастата и ситно накъсни листенца босилек.
Това е топло и приятно ястие, подходящо за начинаещи в италианската кулинария и в кухнята въобще. Приготвя се съвсем бързо и e вкусно, дори и когато е студено. Не се колебайте да го изпробвате.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
40 мин
|
Подготовка на сосаЗагрейте маслото и зехтина в дълбок тиган. Нарежете лука на ивици и го сложете да се задуши, докато омекне. Добавете виното и оставете да поизври. Накрая сложете бульона и подправките и оставете на котлона още 20 минути. Накрая добавете балсамикото и разбъркайте. |
|
2
Готово
10 мин
|
Подготовка на пастатаДокато сосът се приготвя, имате време да приготвите пастата (ако не ги правите едновременно, първо сварете пенето). Сложете вода с ½ с. л. сол и 2 с. л. зехтин на котлона и след като заври, сложете в нея пастата пене. Имайте предвид, че водата трябва да я покрива изцяло. |
|
3
Готово
|
Сервиране на пене с лукПене с лук се сервира, като разпределената в купи паста се залива с лучения сос и се поръсва със сирене Пармиджано. |
