CLOSE
0 0
Пилаф с агнешко по класическа турска рецепта

Споделете на стената си:

Или можете да копирате и споделите адреса по-долу

Продукти

Настройка на порции:
3 с.л. Масло
1 глава Лук, кромид
450 г Агнешко месо
1/2 ч.л. Канела
2 с.л. Доматено пюре
1/2 връзка Магданоз
115 г Кайсии, сушени
75 г Шам фъстък
450 г Ориз дългозърнест
Пипер, черен
Сол

Питателност

460
Общо, ккал
25 гр.
Протеини
10 гр.
Мазнини
60 гр.
Въглехидрати

Любими Рецепти

Трябва да с профила си, или да се Регистрирате, за да добавите това съдържание към вашите предпочитания.

Пилаф с агнешко по класическа турска рецепта

Особености:

    В Средна Азия пилафът все още се приготвя само от мъже, които обръщат сериозно внимание на качеството и вида на всички съставки.

    • 120 минути
    • Порции: 4
    • Лесно

    Продукти

    Приготвяне

    Сподели

    Известен като любимата храна на Чингис хан, ястието пилаф присъства в традиционната кухня на много народи още от древни времена. Великият войн бил отговорен за изхранването на голяма армия и имал нужда от храна, която се приготвя лесно и е богата на хранителни вещества. Така се зародила идеята за създаването на вкусното ястие, създадено само от 2 главни съставки – ориз и месо.

    Няколко десетилетия по-късно пилафът се превърнал в почетно блюдо, поднасяно на светли празници и весели поводи. Запазили традициите си от древни времена, мъжете в Средна Азия все още приготвяли ястието сами. Обръщали сериозно внимание на качеството и вида на всички съставки. Те превърнали пилафа в произведение на изкуство, заслужаващо почетно място на трапезата.

    Заради невероятния си вкус и богатата си история, днес ястието е част от традиционните кухни на много държави, всяка от които е добавила своя принос към рецепта. В 21-ви век пилафът е незаменима част от турската, руската, арменската, индийската, азиатската и иранската кухня, всичките представители на които твърдят, че техният пилаф е “правилният”. Въпреки дребните различия в рецептите, ястието притежава уникален вкус във всяка една кухня. Коя версия е най-добрата? Вие преценете.

    Стъпки при Приготвяне

    1
    Готово

    Подготовка на агнешкото

    Нарежете агнешкото на малки парчета, а лука на дребно. Поставете тиган да загрява на умерена топлина и прибавете маслото. Изчакайте да загрее добре и изсипете ситно нарязания лук. Пържете около 5 мин., като разбърквате, след което добавете агнешкото. Пържете заедно около 2-3 минути и поръсете с подправките – канела, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и оставете да кипи на котлона за още 10 минути с поставен капак.

    2
    Готово

    Сваряване на агнешкото

    Добавете доматеното пюре в тигана, нарежете магданоза на ситно и го прибавете към пюрето. Прибавете хладка вода до покриване на месото и разбъркайте всичко до еднородна смес. Оставете ястието да кипне, а след това задушете на много слаб огън за около 90 мин.

    3
    Готово

    Сваряване на ориза

    През това време сипете вода в тенджера и оставете да загрява на другия котлон. Нарежете шам фъстъка и го прибавете към водата заедно с ориза и кайсиите. Оставете всичко да ври за около 30 минути, като често бъркате, за да не залепне оризът. Когато той поеме от водата и набъбне, можете да добавите подправки – сол и пипер. Ястието е готово.

    4
    Готово

    Сервиране

    Можете да сервирате по два начина:
    - Смесете ориза с доматения сос и агнешкото, като разбъркате добре. Поставете ястието в чиния и поръсете с прясно нарязани листа от праз лук.
    - Сложете част от ориза в чиния, добавете няколко черпака от доматения сос и месото, а за финал поръсете с магданоз.
    Пилафът се сервира топъл.

    Todorka

    Отзиви за Рецептата

    Все още няма публикувани мнения за тази рецепта. Използвайте формуляра по-долу, за да публикувате вашето мнение
    яйца по сардински
    предходна
    Яйца по сардински (Uova alla Sarda) – италиански аламинут
    Баденски пържени картофи
    следващa
    Баденски пържени картофи (Brägele)
    яйца по сардински
    предходна
    Яйца по сардински (Uova alla Sarda) – италиански аламинут
    Баденски пържени картофи
    следващa
    Баденски пържени картофи (Brägele)

    Добавете Коментар