CLOSE
0 0
Пиле по римски (Pollo alla Romana)

Споделете на стената си:

Или можете да копирате и споделите адреса по-долу

Продукти

Настройка на порции:
1 бр. Пиле, цяло
600 г Чушка
300 г Домат
2 скилидки Чесън
65 мл Вино, бяло, сухо
1 с. л. Зехтин
3 с. л. Риган пресен
Сол
Пипер

Любими Рецепти

Трябва да с профила си, или да се Регистрирате, за да добавите това съдържание към вашите предпочитания.

Пиле по римски (Pollo alla Romana)

Особености:

    Пиле по римски се приготвя изключително лесно и ще се справите, дори ако сте за пръв път в кухнята. А вашите гости ще си оближат пръстите, обещаваме.

    • 60 мин
    • Порции: 4
    • Лесно

    Продукти

    Приготвяне

    Сподели

    Пиле по римски е традиционно лятно ястие от италианската кухня. На италиански се нарича Pollo alla Romana, а понякога ще го срещнете и като Pollo con i peperoni (пиле с чушки). Ако сте били в Рим, вече знаете колко популярно е пилето по римски там. Ако не сте, опитайте го.

    То идва от Castelli Romani в Лацио – няколко замъка югоизточно от Рим, които още през 14 век са собственост на благороднически семейства. Земите тук са изключително плодородни и никак не е чудно, че в местната кухня редом с качественото вино присъстват и много пресни зеленчуци и меса. Самото пиле по римски се прави от пиле, чушки и домати.

    Защо е толкова вкусно

    Тази рецепта традиционно се приготвя на древноримския празник Ferragosto, който столетия наред се отбелязва на 15 август (Успение Богородично). Няма как да не е вкусно по това време на годината: свободните селски пролетни пилета вече са достатъчно пораснали, чушките и доматите са в най-сладкото си време и има в изобилие сухо бяло вино. Добавката от пресни градински подправки довършва магическия вкус и аромат на соса.

    Дори в Рим рецептата има варианти – с добавка от картофи, лук, или пък без домати. Подобна рецепта има и в Сицилия, но там вместо вино слагат оцет и добавят стафиди, което променя акцента.

    Няколко съвета за вашето пиле по римски

    Пиле по римски се приготвя изключително лесно и ще се справите, дори ако сте за пръв път в кухнята. А вашите гости ще си оближат пръстите, обещаваме. Най-добре е да изберете свободно отгледано пиле и да добавите сладки чушки в различни цветове, които ще направят ястието още по-апетитно на вид, и хубави, сочни домати. За още повече разкош, можете да гарнирате пилето с пилаф или ризото и да сервирате с домашен хляб или чабата, с която да топите прекрасния сос.

    Една от най-хубавите черти на пиле по римски е, че можете да приготвите до 4 дни предварително и да го съхранявате в хладилника. А ако случайно ви остане, можете да го поставете в подходяща опаковка и да го съхранявате във фризер до 3 месеца.

    Стъпки при Приготвяне

    1
    Готово
    5 мин

    Подготовка на продуктите

    Изберете възможно най-сладките чушки в различни цветове. Нарежете ги по дължина на 6 до 8 дебели ивици и ги почистете добре от семената и белите части. Изплакнете ги и оставете настрана. Нарежете пилето на няколко едри парчета. Нарежете доматите на четвъртинки, като отстраните семето. Накълцайте пресния риган на ситно и оставете няколко стръка за сервирането. Ако не разполагате с пресен, използвайте една лъжица сух риган.

    2
    Готово
    55 мин

    Приготвяне

    Загрейте зехтина в много голяма, висока касерола с капак. Натиснете чесъна с тъпото на ножа, за да го намачкате, и го добавете в зехтина. Гответе 2 минути, като го разбъркате, за да овкуси мазнината. След това можете да го извадите, ако желаете.
    Добавете пилето и го запечете добре от всички страни. Ако дъното е малко и не можете да съберете всичко наведнъж, направете го на няколко пъти, и накрая върнете всички парчета обратно в тенджерата
    Добавете сол, пипер и накълцания риган. Налейте виното, оставете го да се изпари, след което сложете доматите. Покрийте с капака и оставете на огъня още 3-5 минути. След това добавете нарязаните чушки и разбъркайте добре.
    Гответе 45-50 минути под капак на среден огън, като го оставите леко отворен, за да позволи бавно отделяне на парата. Обръщайте парчетата пиле и разбърквайте от време на време.

    3
    Готово

    Сервиране

    Пиле по римски се сервира топло като може да се гарнира с клончета риган. Сервирайте със селски хляб или чабата и с малко от соса.

    Todorka

    Отзиви за Рецептата

    Все още няма публикувани мнения за тази рецепта. Използвайте формуляра по-долу, за да публикувате вашето мнение
    Малфати с доматен сос (Malfatti con salsa)
    предходна
    Малфати с доматен сос (Malfatti con salsa)
    Грах с бекон (Piselli al guanciale)
    следващa
    Грах с бекон (Piselli al guanciale)
    Малфати с доматен сос (Malfatti con salsa)
    предходна
    Малфати с доматен сос (Malfatti con salsa)
    Грах с бекон (Piselli al guanciale)
    следващa
    Грах с бекон (Piselli al guanciale)

    Добавете Коментар