CLOSE
0 0
Руска богата супа шчи (щи богатые/щи полные)

Споделете на стената си:

Или можете да копирате и споделите адреса по-долу

Продукти

Настройка на порции:
750 г Месо, телешко
500-750 г Кисело зеле
4-5 бр. Гъби сухи
1-2 чаши Гъби осолени
1 бр. Морков
1 бр. Картофи голям
1 бр. Ряпа
2 глави Лук, кромид
1 корен с листата Целина
1 корен с листата Магданоз
1 с.л. Копър
3 бр. Дафинов лист
4-5 скилидки Чесън
1 с.л. Масло
100 г Сметана заквасена
8 зърна Пипер, черен
1 ч.л. Риган

Любими Рецепти

Трябва да с профила си, или да се Регистрирате, за да добавите това съдържание към вашите предпочитания.

Руска богата супа шчи (щи богатые/щи полные)

Особености:

    Зелевата супа шчи присъства на руската трапеза повече от хиляда години.

    • 180 минути
    • Порции: 6
    • Лесно

    Продукти

    Приготвяне

    Сподели

    Зелевата супа шчи (на руски – супа щи) присъства на руската трапеза повече от хиляда години. Тя е една от основните и най-популярни национални супи, заедно с борша. Разбира се, във вековете рецептата се е видоизменяла и днес има наистина много различни видове шчи – с месо, риба, гъби, постна, с различни съставки. Също така има основно разделение на т.нар. богата супа шчи, наричана още пълна супа шчи и бедна супа шчи. Обединява ги едно: супата шчи има зеле и кисели съставки. Тя може да се похапва по всяко време, гъста е и е много, много вкусна. Можете да прочетете повече за супа шчи в нашия блог.

    Супата шчи  е особено богата супа шчи определено не е деликатна и изтънчена като ястие от френска кухня, но пък е много практична и хранителна. Освен това е много лесна за приготвяне, тъй като не се налага да се правят сложни предварителни подготовки на продуктите. Освен всичко останало, класическата супа шчи се готви в глинен съд, при което придобива пленителен аромат и забележително богатството на вкуса. Тази супа няма да ви остави равнодушни и бързо ще стане любима и във вашия дом.

    В следващите редове ще откриете традиционна рецепта за т. нар. „богата” супа шчи. За разлика от „бедната”, тя се приготвя с месо и с пълния комплект от 5 основни съставки: месо, зеле, кореноплодни, кисели и ароматни подправки. Непременно я опитайте!

    Стъпки при Приготвяне

    1
    Готово
    120 минути

    Подготовка на бульона

    Сложете в тенджера цялото парче говеждо месо, студена вода, едната глава лук и половината от корените (морков, магданоз, целина, ряпа), нарязани съвсем на едро. Варете 2 часа. След около час можете да посолите. Накрая прецедете бульона и извадете корените.

    2
    Готово
    60 минути

    Подготовка на зелето

    Нарежете киселото зеле и го сложете в голям глинен съд, залейте го с 0,5 л вряща вода и добавете масло. Затворете съда и го сложете в загрята до умерена температура фурна за около час. Когато зелето започне да омеква, извадете го и го сложете в месния бульон.

    3
    Готово
    20 минути

    Подготовка на гъбите

    Нарежете сухите гъби и картофа на 4 части, сложете ги в емайлирана тенджера, залейте с 2 чаши студена вода и сложете на котлона. Когато водата заври, извадете гъбите от нея, нарежете ги на ивици и ги върнете обратно. След като продуктите омекнат, извадете картофите, а бульона и гъбите смесете с месния бульон.

    4
    Готово

    Приготвяне на супата

    Нарежете на ситно втората глава лук, втората половина от корените – на ивици, а месото – на неголеми парчета. Добавете всичко към месния бульон със зелето. Сложете и черния пипер, дафиновия лист, ригана, нарязаните листа на магданоза и целината. Посолете и оставете да ври около 15-20 минути. Свалете от котлона, добавете копъра и скилидките чесън и оставете супата да престои захлупена под капака поне 15 минути на топло място.
    Съвет: вместо в тенджера, можете да приготвите супата в глинен съд във фурната. Така ароматът ѝ става по-богат, а вкусът – по-наситен.

    5
    Готово

    Сервиране

    При сервиране добавете по една лъжица заквасена сметана и нарязани осолени гъби във всяка чиния.
    Супа шчи може да остане на топло край печката цял ден. Колкото по-късно хапвате от нея, толкова по-вкусна ще става.

    Todorka

    Отзиви за Рецептата

    Все още няма публикувани мнения за тази рецепта. Използвайте формуляра по-долу, за да публикувате вашето мнение
    Берлинска мешаница
    предходна
    Берлинска мешаница (Berliner Hoppelpoppel)
    братвурст с кисело зеле и картофи
    следващa
    Немски братвурст с кисело зеле и картофи (Kartoffel-Bratwurst Pfanne mit Sauerkraut)
    Берлинска мешаница
    предходна
    Берлинска мешаница (Berliner Hoppelpoppel)
    братвурст с кисело зеле и картофи
    следващa
    Немски братвурст с кисело зеле и картофи (Kartoffel-Bratwurst Pfanne mit Sauerkraut)

    Добавете Коментар