Продукти
-
4 бр. Домат
-
2 топки Сирене Моцарелабиволска
-
Сол, морска
-
Пипер, черен
-
4 с.л. Зехтинекстра върджин
-
Босилекпресен
Приготвяне
Според някои изследователи италианската салата Капрезе е изобретение на италиански патриот, който след Първата световна война събрал цветовете на италианското знаме в ястие. Но първото историческо споменаване на салатата е в менюто на екстравагантния хотел Quisisana в град Капри.
Масовият туризъм пренася това просто, превъзходно ястие по целия свят. салата Капрезе днес е нещо като средиземноморска мечта, която можете да похапнете навсякъде. Има я в почти всеки ресторант, в заведенията за бързо хранене и дори по бензиностанциите. Междувременно рецептата е подобрена, като замества традиционната моцарела от краве мляко с моцарела ди буфала – сирене, направено от биволско мляко и типично за района Кампаня.
Лесно е да се влюбите в това просто и изискано ястие, което съдържа в себе си есенцията на италианската кухня – домат, босилек и моцарела. Салата Капрезе е засищаща, но и лека, бърза за приготвяне и с изумителен, наситен вкус.
Ето няколко бързи съвета за съвършена салата Капрезе:
- Моцарелата трябва да е голямо парче, за да е по-ароматна.
- Моцарела ди буфала има два пъти по-силен вкус от другите видове.
- Доматите трябва да са узрели, но твърди, с „медночервен” цвят.
- Босилекът трябва да е току-що набран и да се къса на ръка, да не се реже с нож. И никога не го заменяйте с риган!
- Зехтинът трябва да е задължително тип екстра върджин.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
5 минути
|
Подготовка на доматитеНарежете доматите на филийки, посолете ги леко и ги оставете в купа да постоят малко. Така ще изгубят студенината от хладилника, както и излишната течност. |
|
2
Готово
5 минути
|
Подготовка на салататаНарежете моцарелатана филийки, големи колкото доматите, и ги подредете атрактивно на всяка чиния – върху всеки резен домат поставете резен моцарела или редувайте едното с другото. Може да полеете доматите с много малко от течността, която са отзедили. Салатата не трябва да бъде нито твърде суха, нито твърде сочна. |
|
3
Готово
15 минути
|
СервиранеПоръсете всяка чиния с малко зехтин, прясно смляна морска сол и черен пипер. Оставете да престои 15 минути. |
