https://www.hedonist-bg.com

Начало
Вегански
Салатата Табуле – средиземноморска и древна

Подробности

мин

0 0

Продукти

Настройка на порции:

	1 ч. Булгур за предпочитане ситен
	2 вр. Магданоз с плоските листа
	2 бр. Домат
	1/2 ч. Мента прясна
	1 гл. Лук, червен
	1 бр. Лимон
	50 мл. Зехтин
	Сол

Питателност

230

Общо, ккал

4 гр.

Протеини

15 гр.

Мазнини

21 гр.

Въглехидрати

Любими Рецепти

Трябва да Влезете с профила си, или да се Регистрирате, за да добавите това съдържание към вашите предпочитания.

Салатата Табуле – средиземноморска и древна

Особености:

Кухня:

Арабска кухня

Салатата Табуле е изключително популярна в Леванта и обичайно присъства поне веднъж седмично в семейното меню.

25
Порции: 4
Лесно

Продукти

1 ч. Булгур
за предпочитане ситен
2 вр. Магданоз
с плоските листа
2 бр. Домат
1/2 ч. Мента
прясна
1 гл. Лук, червен
1 бр. Лимон
50 мл. Зехтин
Сол

Приготвяне

Прегледи: 2 614

Салатата Табуле е вегетарианско ястие характерно за голяма част от Средиземноморието и появила се исторически в Леванта. Предполага се, че по-конкретно това са планинските райони между днешните Ливан и Сирия. Салатата съдържа ситно нарязан магданоз, домати, лук, мента и булгур. Подправя се с лимон и зехтин. Въпреки, че в западния свят е известно като салата, ястието се сервира в държавите от Близкия Изток като предястие, или “мезе” (от арабски).

Салатата Табуле има своите варианти в различните държави от и около региона. Една от основните разлики е, че в държавите от Леванта, ястието съдържа повече магданоз отколкото булгур. При турският вариант kisir и при арменският – eetch преобладава булгурът. Друга разлика при арменския вариант е, че доматите се пюрират, от което булгурът придобива светлочервеникав цвят. Салатата е популярна също в Кипър под името tambouli. Салатата Табуле е изключително популярна в Леванта и обичайно присъства поне веднъж седмично в семейното меню.

Едната от основните съставки на салатата Табуле е булгурът. Той представлява натрошена и (обикновено) попарена пшеница. По принцип булгурът не се нуждае от допълнително варене. Трябва просто да се остави накиснат във вода за определено време. Времето се определя от това колко ситно е натрошен. Ситният булгур се кисне около 15 мин. в хладка вода, докато много едрият – около 45 мин.

Стъпки при Приготвяне

Готово

Подготовка на продуктите

Булгурът се накисва за около 15 мин. (или според едрината) в хладка вода, след което се изважда и се оставя да се изцеди. През това време доматите се нарязват на малки кубчета (около 5 мм.), лукът, ментата и магданозът се нарязват много на ситно.

Готово

Смесване и сервиране

В подходяща купа се изстисква лимонът и се смесва и разбърква заедно със зехтина. След това се добавят булугура, сол и останалите съставки и внимателно се разбърква. Остовя се да преседи в хладилника няколко часа и се сервира студена.