Продукти
-
1 кг Домат
-
500 г Краставица
-
2 бр. Чушка
-
1 глава Лук, червен
-
200 г Сирене
-
1/2 връзка Магданоз
-
4 с. л. Зехтин
-
1 с л. Оцет
-
1 с. л. Сол
-
Маслини, черниза украса
Приготвяне
Всеки чужденец, минал през България поне за ден-два, научава задължително три думи на български: „ракия“ и „шопска салата“. Причината е една – няма човек, който да не харесва тази свежа, лека, апетитна и вкусна салата, особено ако е приготвена от пресни градински зеленчуци и домашно сирене.
Богатият аромат и сладостта на домата, свежата хрупкавост на краставицата, сладостта на чушката и леката лютивост на червения лук се допълват в съвършен синхрон. Сиренето добавя плътност, а класическият дресинг от зехтин, сол и олио е връзката между всички вкусове и аромати и ги превръща в магията на салатата.
История на шопската салата
Макар че със сигурност прародителите ни са похапвали домати и краставици със сирене, шопската салата не е традиционно, старинно българско ястие, още по-малко пък от Шопския край. Всъщност историята ѝ прилича по-скоро на историята на италианската пица „Маргарита“, създадена от неаполитанския пицар Рафаеле Еспозитос цел да пресъздаде цветовете на италианското знаме и превърнала се в легенда и вечна класика в италианската кухня.
Тук обаче не е ясно кой е точният автор. Знае се, че е измислена през 1956 година от готвачите от тогавашното Държавно предприятие „Балкантурист“, работещи в ресторант „Черноморец“ в курорт „Дружба“. Говори се, че идеята е била да се създаде предястие с цветовете на българското знаме. В същата година рецептата се появява в популярната „Книга за домакинята“, макар че в този вариант няма сирене.
С течение на времето салата започва да се появява в менютата на всички ресторанти на „Балкантурист“ и през 70-те и 80-те години придобива славата на класическо българско ястие, на която се радва и днес.
Вкусната шопска салата преминава границата ни и започва да се предлага и в Сърбия и Северна Македония, в Румъния (където можете да я срещнете като salată bulgărească – българска салата), в Чехия и Словакия (където можете да я срещнете и подправена със захар).
Вариантите на шопска салата
Варианти на шопска салата съществуват, макар да не са твърде многообразни. Чушката може да е сурова, печена или люта, а понякога в салатата няма сирене или лук, макар и да е спорно дали без силене може да се нарече шопска. 🙂
Стъпки при Приготвяне
1
Готово
10
|
ПриготвянеДоматите се нарязват на пирамидки, краставицата и чушката – на шайби, а лукът – на ситно. Нарязаните продукти се поръсват със зехтина, солта и оцета и се разбъркват. Разпределят се на 4 порции и се поръсват с настъргано сирене и ситно нарязан магданоз. |
2
Готово
|
Сервиране на шопска салатаСервира се студена, аранжирана с маслини и стръкче магданоз. |