Продукти
-
500 гр. Спагетиедин стандартен пакет
-
3-4 ск. Чесън
-
1 ч.л. Пипер червен лютедро млян, или счукан
-
130 мл. Зехтин
-
1/2 вр. Магданоз
-
Сол
Приготвяне
Автентичната рецепта за спагети с чесън и зехтин (Spaghetti Aglio e Olio) е стара рецепта, произхождаща от южната част на Италия, вероятно от района на Кампания. По този въпрос може да се спори, тъй като според Италианската Готварска Академия (Accademia Italiana della Cucina), ястието произхожда от региона Лацио. Въпреки това по-разпространено е мнението, че идва от Кампания и по-точно частта около Неапол.
Простотата на тази рецепта е безспорно уникална, всичко, от което се нуждаете, са спагети, чесън, лют пипер и зехтин! Спагети с чесън и зехтин (Spaghetti Aglio e Olio) е италианска класика, бърза и лесна, става готова за 20 минути и е чудесен пример както за вкусна храна, така и за т.нар. cucina povera (храна за бедни). В миналото това е било евтин начин за хранене на семейството със съставки, които са изобилни в региона: паста, качествен зехтин и чесън.
Може би се питате защо пък точно спагети и не може ли друг вид паста? Разбира се че може, но най-популярен в областта е варианта със спагети, или понякога фиде (vermicelli), или лингуини (linguine).
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
5 мин.
|
Подготовка на продуктитеЧесънът се счуква, или пресова. Червеният пипер трябва да е едро счукан, или смлян. Магданозът се нарязва наситно. |
|
2
Готово
15 мин.
|
ГотвенеСпагетите се слагат да врят в подходяща тенджера, така че целите да бъдат покрити с вода. Във водата се слага 1/2 - 1 с. л. сол и 2 с. л. зехтин. Сваряват се "ал денте", след което се отцеждат и изсипват в купа. Докато врят зехтинът (100 ml) се загрява в тиган за пържене, след което се добавят чесънът и червеният пипер. Запържва се на умерена температура като се внимава чесънът да не започне да загаря. |
|
3
Готово
|
СервиранеСосът се изсипва върху спагетите и се поръсва със ситно нарязан магданоз. |
