CLOSE
0 0
Турска крем супа от червена леща (Mercimek Çorbası)

Споделете на стената си:

Или можете да копирате и споделите адреса по-долу

Продукти

Настройка на порции:
250 гр. Червена леща
1 гл. Лук, кромид
1 бр. Морков
1 бр. Картофи
2 ск. Чесън
1.5 с.л. Доматено пюре
1 с.л. Брашно
1 ч.л. Пипер, черен млян
1 ч.л. Пипер червен лют
1 ч.л. Кимион
3 с.л. Зехтин
2 с.л. Масло
1 с.л. Пипер, червен
1 ч.л. Сол
1.5 Л. Вода

Любими Рецепти

Трябва да с профила си, или да се Регистрирате, за да добавите това съдържание към вашите предпочитания.

Турска крем супа от червена леща (Mercimek Çorbası)

Особености:

    Турска крем супа от червена леща е една от най-популярните и автентични турски супи

    • 50 мин.
    • Порции: 6
    • Лесно

    Продукти

    Приготвяне

    Сподели

    Турска крем супа от червена леща (Mercimek Çorbası) е може би най-популярната супа в турската традиционна кухня. Тази супа е основна храна в Турция от векове. Рецептата за турска крем супа от червена леща е проста и лесна за приготвяне, но същевременно обилна и вкусна. Приготвя се от червена леща, лук, морков, картоф, чесън и подправки.

    Историята на лещата датира от времето на неолита, тъй като лещата е едно от първите култивирани растения. Археолозите откриват доказателства за отглеждане на леща в Турция в Çayonü, датирани от 6700 г. пр.н.е. Днес в света има 58 различни вида лещи, отглеждани в различни размери и цветове.

    Заедно с отглеждането на култури, човечеството открило и супата. Първите супи се приготвяли в кухи камъни, в които се поставяли по-малки нагорещени камъни, докато супата заври.

    За турска крем супа от червена леща се говори и в първите турски готварски книги. Махмуд Недим бин Тосун в книгата си Готвачи (Aşçıbaşı) от края на 19 век описва супата от леща. В друга книга Домакиня, публикувана 4 пъти от 1882 до 1907 г., можете да намерите трикове и съвети за приготвяне на супа от леща. Например се казва, че лещата трябва да се измие добре и да се остави във водата за една нощ.

    Тъй като лещата се отглежда в цялото Средиземноморие, има безброй видове супа от червена леща в почти всички източносредиземноморски кухни. Ще го намерите, ако посетите Египет, Кипър, Гърция и т.н.

    Турска крем супа от червена леща се сервира по време на обяд или вечеря като топло предястие, а в Анадола се сервира и за закуска. Особено често се среща на трапезите през зимните месеци. Ще я намерите и в почти всеки ресторант, предлагащ традиционна турска кухня.

    Стъпки при Приготвяне

    1
    Готово
    10 мин.

    Подготовка на продуктите

    Лукът и чесънът се обелват и нарязват наситно, а морковът се нарязва средно едро. Картофът се обелва и нарязва средно едро. Лещата се измива добре.

    2
    Готово
    40 мин.

    Готвене

    Лукът, заедно със зехтина се слага да се запържва в тенджера подходяща за обема на супата, сощато стане прозрачен. Добавя се брашното и се пържи докато започне да си променя цвета, като се бърка постоянно.

    Добавят се лукът, картофът и подправките, добавя се също водата и лещата. Оставя се да заври и да поври около 30 мин. със затворен капак на тенджерата. Лещата трябва да е напълно сварена, а времето за варене зависи от сорта леща.

    Когато нашата турска крем супа от червена леща е готова, се пасира с пасатор.
    Докато лещата ври се запържва маслото с червения пипер до получаването на еднороден сос.

    3
    Готово

    Сервиране

    Турска крем супа от червена леща (Mercimek Çorbası) се сервира гореща, като във всяка чиния се полива по малко от соса от червен пипер и масло. Към супата се дава турска пита.

    Avitohol

    Отзиви за Рецептата

    Все още няма публикувани мнения за тази рецепта. Използвайте формуляра по-долу, за да публикувате вашето мнение
    Треска с лук (Baccalà con cipolle)
    предходна
    Треска с лук (Baccalà con cipolle) – перфектно, по италиански
    Треска с лук (Baccalà con cipolle)
    предходна
    Треска с лук (Baccalà con cipolle) – перфектно, по италиански

    Добавете Коментар