Продукти
-
500 г Пушена треска
-
2 бр. Картофи
-
4 стръка Лук, зелен
-
25 г Грахпресен или замразен
-
25 г Боб бял консерва
-
2 с. л. Магданоз
-
200 г Сметаназаквасена
-
25 г Сирене Пармиджано
-
30 г Галета
-
1/2 ч. л. Индийско орехче
Приготвяне
Този път ще говорим за една класическа рецепта за запеканка с пушена треска, която е типична за Шотландия и се нарича (Haddoch Bake). Пушената треска е изключително лесна за приготвяне риба, но това далеч не е единственото ѝ предимство. Заради процеса на опушване тя ухае страхотно и почти няма нужда от допълнителни подправки, тъй като сама по себе си вече има перфектна текстура, вкус и аромат. Всъщност оригинално запеканка с пушена треска е правена с риба пикша, но днес се прави все по-често с треска. По тази причина, а и затова, че пикшата е почти непозната в България, съм дал рецептата с треска.
Ако не можете да намерите пушена треска, може да заместите с друга пушена бяла риба, примерно мерлуза, хек, но в никакъв случай например със скумрия.
Вярно е, че пушената треска може да се похапва и без повече обработка, но когато я включите в ястие, резултатът е още по-приятен. С добавянето на малко зеленчуци и сметана получавате сочно, топло и апетитно ястие. Освен всичко останало, една запеканка с пушена треска е и здравословна и диетична храна, която можете да сервирате на всекиго по всяко време.
В рецептата за запеканка с пушена треска няма нищо сложно и се приготвя само за около 30-40 минути. Препоръчваме да използвате сметана crème fraiche, но ще се получи с всяка. Ще ви трябва малка керамична тавичка, но може да я изпечете и в гювечета, за да получите готови порции от ястието.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
20 мин.
|
Подготовка на продуктитеНарежете картофите на кубчета и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат леко, не до пълна готовност. Отцедете ги и ги оставете да изстинат. През това време загрейте фурната до 180С. Нарежете филетата от пушена треска на хапки и смесете със ситно нарязания зелен лук, граха, боба, сметаната и индийското орехче. Разбъркайте всичко заедно с картофите в голяма купа със сол и черен пипер на вкус. |
|
2
Готово
20 мин.
|
ГотвенеИзсипете сместа в керамична тавичка, оставяйки малко празно място отгоре. Смесете пармезана и галетата и ги поръсете отгоре, за да покриете. Печете в предварително загрятата фурна около 20 минути. |
|
3
Готово
|
СервиранеЗапеканка с пушена треска се сервира гореща. |
