Продукти
-
0.5 кг. Домат, Чери
-
1 кг. Чушка, чорбаджийсказелени, люти
-
200 гр. Сирене, овче
-
3 ск. Чесънголеми
-
70 мл. Олио
-
1 вр. Магданоз
Приготвяне
Зелени люти чушки със сирене и чери доматчета е една несложна разядка, чиято рецепта ми даде една приятелка. Описанието и беше нещо като “запържваш чушките и слагаш доматчета и овче сирене”. Звучи нелошо, но ми се стори малко недостатъчно, затова реших да ползвам среднолюти зелени чорбаджийски чушки и да добавя чесън, а също и магданоз накрая, както е при Катиното мезе. Естествено, ако не обичате люто можете да ползвате обикновени, както и да не слагате чесън, но според мен вкусът би загубил много от това.
Оказа се, че действително сиренето трябва да е овче, за да може да се разтопи и да се получи смесването, което виждате на снимката. Може би се чудите защо пък точно чери доматчета, като че ли баба ми все такива е яла. Причината е, че черито остава по-стегнато и цяло при готвене, докато нарязаното парче домат се разпада, освен ако не е от холандските с текстура и твърдост на тиква.
Количеството магданоз в разядката зелени люти чушки със сирене и чери доматчета е въпрос на вкус. Дал съм в съставките една връзка, защото обичаме магданоз, но за някои може би е по-добре половин връзка. Има значение и размерът на връзката естествено. Предпочитам при подобно добавяне към ястия да ползвам от сорта с гладки листа, но на снимката е къдрав, защото просто такъв имах в момента в къщи.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
10 мин.
|
Подготовка на продуктитеЧушките се почистват от семките и се нарязват на колелца с дължина около 1 см. Чери доматчетата се разполовяват, а магданозът се нарязва на ситно. Чесънът се обелва, а сиренето се натрошава на едро. През това време може да включите котлона с олиото да се нагрява. На котлон с 6 степени, аз ползвах 4-тата. |
|
2
Готово
20 мин.
|
ПриготвянеЧушките се слагат да се запържват в олиото, като от време на време се разбърква. След 10 мин. се добавят и доматчетата. Няколко минути преди края на готвенето се добавя пресованият чесън и сиренето. |
|
3
Готово
|
СервиранеНепосредствено преди края на готвенето се добавя ситно нарязания магданоз и се разбърква. Ако не обичате мазнина, сипването става с решетъчна лъжица. |
