Продукти
-
4 бр. Яйце
-
200 мл. Сметана
-
500 гр. Шпецле
-
400 гр. Гъби печурки
-
2 гл. Лук, кромид
-
70 гр. Масло
-
1/2 ч.л. Сол
-
1/4 ч.л. Индийско орехче
-
1/4 ч.л. Пипер, черен
-
1 вр. Магданоз
Приготвяне
Шпецле с гъби на тиган е едно много приятно и лесно за приготвяне ястие, състоящо се основно от шпецле, гъби и сметана. Шпецле, както вече писах в статията за приготвянето им, се използват основно като гарнитура, но понякога и като основна съставка в ястие, както е в случая. Домашното му приготвяне е бързо и лесно.
Може да използвате и готово шпецле, разбира се. Консумирането докато е прясно, а не престояло няколко дни на хладилната витрина в магазина определено си заслужава. Времето за готвене на прясно приготвеното шпецле е само 2- 3 минути. Купеното от магазина изисква малко повече време, тъй като обикновено е загубило в известна степен водно съдържание.
В тази рецепта за шпецле с гъби на тиган се използват готови шпецле (домашно правени, или купени). Времето за готвене и подготовка не включват времето за домашно приготвяне. В началото на този текст има линк към съответната рецепта.
Най-често се използват култивирани печурки, но става чудесно и с пачи крак, или манатарки. Пачият крак се съчетава много добре с яйца (наред с други продукти), а манатарката – с паста.
Принципно шпецле с гъби на тиган се счита за есенно – зимно ястие. Тъй като топлинната обработка е относително кратка и няма да привърне кухнята ви в пещ, стои съвсем прилично и през лятото.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
10 мин.
|
Подготовка на продуктитеРазбийте яйцата с бъркалка, добавете сметаната, солта, индийското орехче и черния пипер и разбъркайте. Нарежете гъбите на филийки с дебелина около 5 мм. (освен, ако не са съвсем дребни, тогава може да останат цели). Нарежете лука средноситно (добре е да се получи нещо, като малки кубчета с размер 5-7 мм.). Включете котлона на средна температура (моят котлон има 6 степени, аз готвих на 4-та). |
|
2
Готово
15
|
ГотвенеСложете гъбите и лука да се задушават в дълбок тиган, докато не поомекнат. Добавете шпецлето и бъркайте внимателно, за да не го натрошите. Когато шпецлето започне да придобива златист цвят, добавете и сместа от яйца и сметана. Продължете леко да разбърквате, докато яйцето коагулира, но не до степен да стане на бучки/трохи. Непосредствено преди да го свалите от котлона добавете ситно нарязания магданоз и разбъркайте. |
|
3
Готово
|
СервиранеШпецле с гъби на тиган се сервира горещо |
