Продукти
-
За рулото
-
500 гр. Кайма, смес
-
1 гл. Лук, кромид
-
1/2 ч.ч. Галета
-
50 гр. Масло
-
2 бр. Яйце
-
1/2 вр. Магданоз
-
1 ч.л. Розмарин
-
1/2 ч.л. Пипер, черен
-
1/2 ч.л. Индийско орехче
-
3 с.л. Брашно
-
1 ч.л. Сол
-
За соса
-
2 с.л. Сметана
-
1 бр. МорковГолям
-
1 гл. Лук, кромид
-
50 гр. Масло
-
1 ч.ч. Бульон, телешки
-
1 с.л. Брашно
Приготвяне
Hackbraten – немското руло Стефани представлява руло от кайма, типично за немскоезичните страни. Рецептата, която предлагаме, е от Германия, но ястието е популярно във всички немскоговорящи страни, а дори и в Скандинавия. Разбира се има известни вариации в рецептите.
Това е чудесно ястие за вечеря, което се приготвя бързо и е доста евтино. Някога обаче (в периода след Първата световна война) ястието се е приготвяло за традиционния неделен обяд, когато цялото семейство се събирало около масата. Удобство е, че можете да го приготвите предварително и да го оставите да постои сурово в хладилника, докато дойде време да го изпечете, за да е топло за гостите. Германците обичат да го гарнират с картофено пюре или шпецле. Тъй като при изпичането каймата има тенденция да изсъхва, обикновено се сервира със сос.
Сервира се нарязано ва филии, подобно на дебели филии хляб и се залива със соса. Hackbraten – немското руло Стефани прилича на нашенското, но няма кисели краставички. А какво се случва с яйцето и моркова, вижте сами.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
20
|
Включете фурната на 180 °C. Смесете каймата с галетата. |
|
2
Готово
10 мин
|
Подготовка на сосаОбелете и наситнете втората глава лук и моркова. Налейте водата (или разтворения телешки бульон) около рулото в съда и разпръснете в нея лука и морковите. |
|
3
Готово
60 мин.
|
ИзпичанеПоставете съда с рулото в предварително загрятата фурна. |
|
4
Готово
5 мин.
|
Довършване на сосаСлед като извадите рулото от фурната, сложете брашното (царевичното нишесте) в течността около рулото и разбъркайте, за да направите соса по-гъст. |
|
5
Готово
|
СервиранеКогато сервирате, подредете филийки руло и ги полейте с малко сос. Предпочитаната от немците гарнитура е картофено пюре или шпецле. Бирата едва ли има нужда да споменавам :D |
