Продукти
-
1 кг Картофи
-
2 бр. Краставица, корнишонголеми
-
1 глава Лук, кромидголяма
-
2 бр. Ябълка
-
250 мл Бульон, телешки
-
60 мл Оцет, бял
-
60 мл Олио
-
1 ч. л. Захар
-
1 ч. л. Сол
-
1 ч. л. Горчица
-
1/2 ч. л. Пипер, черен
-
150 г Бекон пушен
-
Босилекпресен
Приготвяне
Баварска картофена салата е страхотно немско ястие, изключително подходящо за гарнитура към скара. Тя е лесна за приготвяне, а комбинацията от вкусове и аромати в нея е наистина впечатляваща.
За да направите една баварска картофена салата точно толкова вкусна, колкото е оригиналната, трябва да внимавате за няколко неща. Първо, подберете добре картофите. Трябват ви жълти картофи с приятен, сладникав вкус и подходяща твърдост, за да не развалят формата си след варене. Най-добре е да използвате телешки бульон, възможно най-силен. За съвсем автентичен вкус използвайте лека германска горчица. Оцетът също трябва да е внимателно подбран, бял и силен. Не слагайте балсамико или ябълков оцет. Използвайте много олио – това е типично за немската кухня. Истинският телешки бульон съдържа много мазнини, а готовият на кубчета, който използваме сега, има нужда от добавено олио, за да се постигне правилната текстура на салатата.
И последно: колкото по-дълго време престои салатата, толкова по-вкусна става. Препоръчваме да я приготвяте от предния ден и да я държите в хладилник, докато дойде време да я сервирате.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
30
|
Подготовка на салататаСварете картофите цели и необелени, за да запазят твърдостта си. След това ги обелете и нарежете на шайби. Нарежете на кубчета ябълките и корнишоните и ги добавете към картофите. |
|
2
Готово
5
|
Подготовка на дресингаСложете бульона в дълбок съд и добавете в него оцета, олиото, захарта, горчицата, сол и пипер. Разбъркайте добре. Добавете наситнения лук и го сложете го да се загрее. Щом заври, махнете от огъня. |
|
3
Готово
60
|
Приготвяне на салататаЗалейте картофената смес с горещия бульон и оставете да престои поне час, а най-добре – едно денонощие. Преди сервиране изцедете внимателно от дресинга или просто използвайте решетъчна лъжица, когато разсипвате. Украсете с няколко листенца пресен босилек върху всяка порция. |
