Продукти
-
250 мл. Мляко
-
250 мл. Сметана
-
2 пак. Захар ванилова
-
3 с.л. Захар
-
3 бр. Яйцесамо жълтъците
Приготвяне
Австрийски ванилов сос се нарича още Kanarienmilch, в превод – “мляко от канарче” е един от много популрните традиционни австрийски сосове, който е доста течен по своята консистенция, сравнен напримеб със сос Бешамел. Счита се, че е получил името си от жълтия цвят на използваните жълтъци, който напомня на жълтите канарчета.
Съчетава се много добре с щрудел с извара, ябълков щрудел, палачинки, сладолед и австрийски бухтички. Може да се сервира както топъл, така и студен.
Австрийски ванилов сос е десертен сос, който се сервира топъл или студен с пудинг, сладкиши (напр. Щрудел с ябълки, щрудел с млечен крем), сладки гювечи, сладолед или плодове.
Австрийски ванилов сос се приготвя като се сварява мляко и сладка сметана с ванилия. Може да ползвате както ванилия, така и ванилова захар. Ако имате ванилия се настъргва една пръчица много ситно и се добавя малко повече захар – 1 с.л., сравнено с ползването на ванилова захар.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
10 мин.
|
ПодготовкаОставете млякото да заври в тенджера. Смесете ванилията и захарта с горещото мляко в тенджерата. Разбърквайте редовно, за да не изгори нищо. Щом млякото заври свалете печката. |
|
2
Готово
10 мин.
|
Добавяне на жълтъците и завършванеОтделете жълтъците от белтъците и разбъркайте жълтъците в допълнителна купа, докато станат кремообразни. Започнете да добавяте бавно жълтъците в млякото, като непрекъснато ги разбивате с бъркалка или миксер, докато сосът се посгъсти. |
