Продукти
-
500 г Грах
-
3 с. л. Зехтин
-
6 стръка Лук, зелен
-
2 бр. Домат
-
1 бр. Картофи
-
1 бр. Морков
-
1/2 чаша Копър, пресен
-
1/2 чаша Водапри нужда
-
Сол
-
Пипер, черен
Приготвяне
В българската ни кухня класическата рецепта e грах с пилешко. В западната традиция грахът се използва предимно като гарнитура. Грах в доматен сос по гръцки пък е типично основно ястие за южната ни съседка. То е вегетарианско, вкусно и бързо за приготвяне.
Макар че съдържа нишесте, грахът е прекрасен източник на протеини, фибри, витамини, желязо и калций. Така че можете да включите аракас ладерос в ежедневното си здравословно меню.
Името λαδερός се използва за ястия, които са приготвени само със зехтин, без друга мазнина. За да получите оригинален деликатес, използвайте само висококачествен екстра върджин зехтин, който ще създаде онзи прекрасен средиземноморски аромат.
Друга тайна на добрия грах с доматен сос е в количеството вода. То трябва да е достатъчно, за да може зеленчуците да се сварят, но не прекалено много, тъй като в крайна сметка ястието не бива да е воднисто. Подберете добре и доматите – нека да са много добре узрели и сладки.
Рецептата за грах в доматен сос по гръцки е изключително лесна и е по силите дори на начинаещи кулинари. Не се сервира горещо, а със стайна температура и е от онези специални ястия, които са още по-вкусни на следващия ден. За още по-добър вкус можете да добавите натрошено отгоре сирене фета и хрупкав хляб.
Стъпки при Приготвяне
1
Готово
50
|
Приготвяне на ястиетоЗагрейте зехтина на умерен котлон и задушете леко наситнения лук. Дръжте го около 5 минути, колкото да омекне, без да промени цвета си. Нарежете морковите и картофите на удобни за вас кубчета. Добавете към лука граха, картофите, морковите, намачканите домати, наситнения копър, сол и пипер. Ако доматите не пуснат достатъчно сок, добавете малко вода. |
2
Готово
|
СервиранеЯстието е още по-вкусно на следващия ден. Поръсете чинията с натрошено сирене фета (може да използвате и българско овче сирене). Добавете няколко филийки хрупкав хляб, може и печен. |