Продукти
-
6 бр. Яйце
-
60 мл Зехтин
-
60 мл Оцет, винен
-
1 скилидка Чесън
-
3 с.л. Магданоз
-
2 с.л. Галета
-
Сол
Приготвяне
Яйца по сардински е традиционна рецепта в Сардиния – най-големият едноименен италиански остров, известен със своите изключителни винени сортове и нестандартни кулинарни традиции. Благоприятното географско разположение на острова създава среда за оглеждането на редки сортове лозя, от които се произвежда невероятно вино. Неслучайно виното участва и в приготвянето на някои от запомнящите се традиционни сардински ястия.
Яйца по сардински се правят бързо и са отлични за моменти, в които сте изненадани от гости. Тяхното приготвяне отнема не повече от 15–20 мин. Ястието е създадено преди векове от бедните жители на Сардиния, затова главните съставки в него включват най-евтините и достъпни продукти на острова – яйца, винен оцет, зехтин, галета. Рецептата за яйца по сардински бързо се разнася из острова и за няколко века яйцата по сардински стават част от традиционната италианска кухня.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
10 минути
|
Сваряване на яйцатаСложете малка тенджерка с вода на котлона и оставете да кипне. Прибавете яйцата и варете 7-8 мин. до твърдо сваряване. |
|
2
Готово
10 минути
|
Подготовка на ястиетоПрез това време изсипете зехтина, оцета и солта в тиган. Обелете готовите яйца и ги разрежете на половинки. Прибавете ги към останалите съставки в тигана и запържете на слаб огън, докато оцетът се изпари и спре да се усеща. Първо ги сложете с жълтъка надолу, за да се стегне и да не изпадне от белтъка. После ги обърнете внимателно няколко пъти. |
|
3
Готово
|
СервиранеПодредете половинките от яйцата в чиния с разрязаната част нагоре и залейте със соса. Ястието яйца по сардински се сервира топло. |
