Продукти
-
Вариант 1
-
1/2 бр. Хляб, бял
-
3 ск. Чесън
-
1/2 ч.ч Зехтин
-
70 мл. Оцет, винен
-
1 ч.л. Сол
-
Вариант 2
-
6 бр. Картофисредно големи
-
3 ск. Чесън
-
1/2 ч.ч Зехтин
-
70 мл. Оцет, винен
-
1 ч.л. Сол
Приготвяне
Гръцката кухня е известна със своите средиземноморски кулинарни изделия, част от които е и чеснов сос скордаля (на гръцки Σκορδαλία). Гърците го използват предимно за предястие или гарнитура към основното блюдо. Той се приготвя много бързо и се комбинира отлично с риба. Чесновият сос има няколко вариации в различните краища на Гърция – може да бъде приготвен на базата на картофено пюре, с накиснат във вода хляб или с орехи.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
15
|
Вариант 1Изрежете средата на хляба, намокрете я във вода, и я оставете да се изцеди. В пасатор се слагат първо чесъна, зехтина и оцета. Смилат се заедно до получаване на еднородна смес, след което се добавя хляба и се пасира отново. Сосът се овкусява със сол по предпочитание и е готов за сервиране. |
|
2
Готово
40
|
Вариант 2Картофите се обелват, нарязват се на кубчета, след което се сваряват. Същевременно чесъна, зехтина и оцета се пасират до еднородна смес. Сварените картофи се смачкват с преса или пасатор, докато не станат на пюре и се добавят към смления чесън. Всичко се бърка заедно няколко минути и се добавя сол на вкус. Сосът е готов за сервиране. |
|
3
Готово
|
СервиранеЧеснов сос Скордаля се сервира охладен |
