https://www.hedonist-bg.com

Начало
Основни ястия
Kотлети по московски – оригинална рецепта

Подробности

мин

0 0

Продукти

Настройка на порции:

	1 кг Кайма 50/50 свинско+телешко
	100 г Хляб, бял стар
	1 ч. ч. Мляко
	100 г Сланина
	1 глава Лук, кромид
	1 бр. Яйце
	Олио за пържене
	Сол
	Пипер, черен
	За панировката
	Галета

Любими Рецепти

Трябва да Влезете с профила си, или да се Регистрирате, за да добавите това съдържание към вашите предпочитания.

Kотлети по московски – оригинална рецепта

Name: Kотлети по московски – оригинална рецепта
Yield: 6
Cuisine: Руска кухня
Ingredients: Кайма: 1 кг; Хляб, бял: 100 г; Мляко: 1 ч. ч.; Сланина: 100 г; Лук, кромид: 1 глава; Яйце: 1 бр.; Олио; Сол; Пипер, черен; Галета

Особености:

Кухня:

Руска кухня

В руската кухня думата "котлета" всъщност означава "кюфте", но името на ястието се е запазило в превода като "котлети по московски".

25
Порции: 6
Лесно

Продукти

1 кг Кайма
50/50 свинско+телешко
100 г Хляб, бял
стар
1 ч. ч. Мляко
100 г Сланина
1 глава Лук, кромид
1 бр. Яйце
Олио
за пържене
Сол
Пипер, черен
За панировката
Галета

Приготвяне

Прегледи: 3 217

Котлети по московски се правят по рецепта, останала от времето, когато хората масово се хранели в столовe за обществено хранене. Рецептите там следвали точно определен вид съставки и готвачите изчислявали точно количеството им така, че порциите да съдържат всички нужни хранителни вещества и това да им коства минимален разход.

За разлика от повечето известни ястия, котлетите по московски имат почти еднакъв вкус, независимо от региона. В миналото те са били изключително популярни в столицата на Русия. Известни са с това, че в панировката им няма жълтък, благодарение на което стават особено сочни и вкусни. По традиция ястието се приготвя със стар хляб на 1-2 дни, но може да използвате и пресен. Още един интересен факт за тази рецепта е, че в руската кухня думата “котлета” всъщност означава “кюфте”, но името на ястието се е запазило в превода като “котлети по московски”.

Начини на сервиране:

Сервирайте котлетите по московски още горещи със салата от нарязана краставица с оцет и сол.
Друга подходяща гарнитура е задушен грах и/или картофено пюре.
В Русия котлетите по московски се ядат с черен хляб и топъл чай.

Стъпки при Приготвяне

Готово

Приготвяне на сместа

Накъсайте хляба на парчета и го накиснете в прясното мляко. Ако хлябът е пресен, просто го топнете за кратко и го извадете. Нарежете лука на дребно и го запържете в растително масло. Смелете сланината или я нарежете много ситно и я смесете с лука, каймата и хляба. Добавете подправките, а след това изсипете при тях малко вода и белтъка от яйцето. Разбийте всичко добре и оформете котлетите, след което ги оваляйте от всяка страна в панировката.

Готово

Пържене

Изпържете котлетите по московски в добре загрято растително масло, като ги обръщате и от двете страни. Можете да ги приготвите и на загрята на 200 градуса фурна, за около 20 минути. В зависимост от големината на котлетите, с тази смес може да направите от 10 до 20 бройки.