CLOSE
0 0
Рибни топчета със сос бешамел (Fiskeboller i Hvit Saus)

Споделете на стената си:

Или можете да копирате и споделите адреса по-долу

Продукти

Настройка на порции:
За рибните топчета
1 кг Бяла риба
2 ч. л. Сол
Пипер, бял
1 с. л. Картофено нишесте или царевично
1/4 с. л. Индийско орехче
1/2 ч. ч. Мляко
1/2 ч. ч. Сметана
250 мл Бульон, рибен
2 бр. Яйце
За соса
2 с. л. Масло
3 с. л. Брашно
100 мл Мляко
1/4 ч. л. Индийско орехче
1/4 ч. л. Пипер, черен

Любими Рецепти

Трябва да с профила си, или да се Регистрирате, за да добавите това съдържание към вашите предпочитания.

Рибни топчета със сос бешамел (Fiskeboller i Hvit Saus)

Особености:

    Рибни топчета със сос бешамел е носил дори Руал Амундсен по време на експедицията си до Северния полюс.

    • 30
    • Порции: 4
    • Лесно

    Продукти

    • За рибните топчета

    • За соса

    Приготвяне

    Сподели

    Fiskeboller i Hvit Saus – това е норвежко ястие от рибни топчета със сос бешамел. Те се готвят във всяко местно домакинство и изглежда, всеки норвежец ги обича. Въпреки че едва ли може да се смятат като съществен принос към световното кулинарно богатство, те със сигурност влизат в графата „класическа норвежка кухня“.

    Какво представляват рибни топчета със сос бешамел

    Рибни топчета със сос бешамел е съвсем простичко ястие: това са бели топчета, съставени от смляна бяла риба, поднесени в доста „голо“ състояние, само със сос бешамел, сварен картофи, моркови или броколи и аспержи. Със своята копринена текстура, не много силен рибен вкус, който по-скоро деликатно се смесва с кремообразния сос, и обилните картофи и зеленчуци в чинията, това е лесно за приготвяне и харесване ястие.

    Те са толкова популярни, че в местните магазини могат да се намерят консерви с готови рибни топчета, към които трябва само да се направи домашен сос. Това е продукт, който вероятно идва от известния норвежки полярен изследовател Руал Амундсен, който е носил със себе си консервирани рибни топчета със сос бешамел на своя кораб „Мод“ по време на известната си експедиция за достигане до Северния полюс между 1918-1926 г., смятайки, че е важно да има със себе си здравословни хранителни продукти. Оттогава насам, вече сто години, в държавата всяка година се произвеждат милиони кутии рибни топчета. По-невероятен е фактът, че мнозинството от хората избират да ги приготвят точно така.

    Варианти на ястието

    Освен класиката рибни топчета със сос бешамел, напоследък в местната кухня се появи нова, по-екзотична версия, в която рибните топчета са потопени в къри сос. Кърито е слабо, но присъства достатъчно, за да създаде толкова необходимата пикантност на това иначе семпло ястие. Друг популярен начин да се използват рибни топчета е да се добавят в рибена супа.

    Стъпки при Приготвяне

    1
    Готово
    20 мин

    Приготвяне на рибните топчета

    Уверете се, че в рибата няма кости и че всичките ви съставки са студени, направо от хладилника. Това улеснява оформянето на топчетата. Поставете рибата в кухненски робот заедно със солта и пулсирайте, докато се образува груба паста. Добавете картофено нишесте и индийско орехче. Докато ножът работи, добавете яйцата едно по едно, след което добавете млякото и сметаната. Подправете със сол и черен пипер. Сложете сместа в хладилника за 1,5 – 2 часа.
    Сложете рибния бульон да заври. (Можете да използвате или бульон, който сте замразили, или на кубчета.) Използвайте две лъжици, за да направите топките (потапяйте лъжиците в ледена вода между топките). Плъзнете топката от лъжицата и във врящия бульон. Първо сварете една, за да видите как ще се получи, и ако се разпадне, добавете още брашно в сместа. После варете по няколко наведнъж. Готови са, когато станат твърди.
    Прецедете бульона и го използвайте като основа за соса.

    2
    Готово
    20 мин

    Приготвяне на соса

    Разтопете маслото на слаб огън, добавете брашното и разбъркайте добре, докато промени цвета си. Налейте прецедения бульон от варенето на топчетата, малко по малко, като бъркате, докато сместа стане гладка. Добавете млякото и оставете да заври за няколко минути, така че да се сгъсти. Овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче на вкус. Добавете още мляко, ако сосът е твърде гъст, и разбъркайте добре, за да не загори.
    Внимателно добавете рибните топчета към соса и леко загрейте, така че да са топли преди сервиране.

    3
    Готово

    Сервиране

    Сервирайте рибни топчета със сос бешамел с гарнитура от варени картофи, моркови (сурово настъргани или приготвени на пара), броколи, тиквички (сотирани или на скара) или други зеленчуци. Може да поръсите къри на прах, магданоз или копър.

    Todorka

    Отзиви за Рецептата

    Все още няма публикувани мнения за тази рецепта. Използвайте формуляра по-долу, за да публикувате вашето мнение
    Немски сарми от прясно зеле (Kohlrouladen)
    предходна
    Немски сарми от прясно зеле (Kohlrouladen)
    Австрийски пържени лучени кръгчета (Röstzwiebel)
    следващa
    Австрийски пържени лучени кръгчета (Röstzwiebel)
    Немски сарми от прясно зеле (Kohlrouladen)
    предходна
    Немски сарми от прясно зеле (Kohlrouladen)
    Австрийски пържени лучени кръгчета (Röstzwiebel)
    следващa
    Австрийски пържени лучени кръгчета (Röstzwiebel)

    Добавете Коментар