Продукти
-
500 г Хлябсух
-
500 г Доматот консерва
-
4 с. л. Оцет, винен
-
200 мл Зехтин
-
1 глава Лук, червен
-
4-5 листа Босилекпресен
-
Пипер, черен
-
Сол
Приготвяне
Салата Панцанела (Panzanella) е традиционна италианска салата, родена в красивата Тоскана. Тя е просто, селско ястие, в което италианците използват основното, което имат подръка през лятото – сочни, добре узрели домати, червен лук и стар, изсъхващ хляб. Както вече неведнъж сме казали, те са особено изобретателни по отношение на използването на хляба, за да не бъде изхвърлен. Благодарение на този техен навик днес се радваме на разнообразни видове вкусни брускети и кростини за предястие или закуска.
Смята се, че името на салата Панцанела идва от италианските думи pane – хляб, и zanella – дълбока чиния. Никой не знае кога се е появила, но още през ХVI век италианският художник и поет Бронзино (Agnolo di Cosimo Bronzino) възхвалява в песен ястие от лук с олио и оцет, поднесено с препечена филийка. Малко по-нататък говори за салата от краставица, тученица и лук. Някои специалисти тълкуват тези редове като описание именно на Салата Панцанела. Доматите се появяват в салатата доста по-късно, едва през XX век.
Салата Панцанела е прекрасно лятно ястие, което можете да похапвате и като салата, и като лека вечеря. Леко киселият ѝ вкус е разхлаждащ и приятен. Понякога тосканци слагат в нея и краставици, за да я направят по-богата. В някои варианти може да я срещнете и с маруля, маслини, каперси, аншоа, чушки, варени яйца, вино, мента или лимонов сок.
Рецептата, която ви предлагаме сега, е с домати от консерва, така че ще можете успешно да ѝ се наслаждавате и в зимните месеци.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
35
|
Приготвяне на салататаНарежете хляба на кубчета с размер около 1,5 см. Сипете ги в купа и ги полейте с оцета и малко вода. Нарежете доматите на кубчета и лука на ситно и ги добавете към хляба, заедно с останалите съставки, но без босилека. Оставете салатата да престои около 30 минути, преди да стане готова за хапване. Босилекът се накъсва и добавя, преди да сложите на трапезата. |
