Продукти
-
600 г Кайма, смес
-
1 глава Лук, кромид
-
2 скилидки Чесън
-
3 с. л. Ориз, бял
-
2 бр. Яйцесъс стайна температура
-
50 г Брашно
-
80 мл Олио
-
400 мл Мляко
-
1 ч. ч. Мляко, киселосъс стайна температура
-
Пипер, черен
-
Чубрица
-
40 г Масло
-
1 бр. Дафинов лист
Приготвяне
Кюфтета с бял сос (кюфтета със сос бешамел) са традиционно българско ястие, което се приготвя в почти всеки дом и всеки е опитвал. Комбинацията е перфектна и изключително вкусна, тъй като прави любимите кюфтенца по-сочни и апетитни.
И все пак в приготвянето на кюфтета със сос бешамел има няколко рискови момента, които могат да провалят ястието. Ето кои са малките тайни, които ще ви помогнат да сервирате съвършените кюфтета в бял сос.
Тайни на приготвянето на кюфтета със сос бешамел
- Сложете в каймата ориз – това ще ги направи по-пухкави и сочни.
- Сварете ориза, преди да го сложите в каймата, за да сте сигурни, че няма да останат хрупкави, несготвени зърна.
- Млякото за соса трябва да бъде топло, колкото сместа от масло и брашно – в противен случай сосът ще стане на бучки.
- При добавянето на млякото в брашното го изсипвайте на тънка струйка и бъркайте непрекъснато, докато сосът не стане гладък и гъст, колкото искате (научете всички тайни на приготвянето на сос бешамел можете да научите в специалната ни статия).
Рецептата за кюфтета със сос бешамел (кюфтета с бял сос), която ще видите тук, е с пържени кюфтета, класически сос бешамел и допълнителна застройка от яйце и мляко, която го прави по-стегнат и вкусен. Но в различните домакинства традицията за приготвяне на белият сос може малко да се различава – кюфтетата могат да се приготвят с хляб, вместо с ориз, да са печени или варени, а в белия сос да се използва бульона от варенето вместо мляко. Вкусът на такива кюфтета с бял сос, разбира се, също е различен.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
60 мин
|
Подготовка на кюфтетатаСварете ориза с повечко вода. Когато е готов, го отцедете. |
|
2
Готово
15 мин
|
Подготовка на сосаРазтопете маслото в по-дълбок съд. През това време загрейте и млякото. Добавете брашното към маслото и разбъркайте добре, за да няма бучки. Когато стане златисто, изсипете топлото мляко на тънка струйка, като бъркате интензивно през цялото време. Към соса добавете дафинов лист и сол. По желание може да сложите и малко чубрица или да замените дафиновия лист с индийско орехче. Ако сосът ви се вижда гъст, можете да добавите още малко топло мляко или вода. |
|
3
Готово
10 мин
|
Сглобяване на кюфтета със сос бешамелСложете в соса кюфтетата и още малко мазнина, ако искате. Докато стои на котлона, разбийте второто яйце с киселото мляко (добре е да са със стайна температура, може да капнете и малко оцет). Сложете няколко лъжици от бешамела, за да изравните температурата, а после добавете сместа към кюфтенцата, като изсипвате и разбърквате внимателно. След минута-две свалете от огъня. |
|
4
Готово
|
СервиранеКюфтета със сос бешамел (кюфтета с бял сос) се сервират топли. Може да украсите чинията с нарязан магданоз. |
