Продукти
-
За бульона
-
2 гл. Цвеклоhttps://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BE_%D1%86%D0%B2%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%BE
-
50 гр. Боб бялако е суров
-
1 бр. Картофиhttps://www.hedonist-bg.com/vsichko-za-kartofite/
-
200 гр. Зеле бяло
-
1 гл. Лук, кромидhttps://www.hedonist-bg.com/luk-vidove-saveti-upotreba-v-kuhnyata/
-
1 бр. Морков
-
50 гр. Олио
-
1 с.л. Доматено пюре
-
1 ч.л. Захар
-
1 ч.л. Оцет, винен
-
1/2 вр. Магданоз
-
2 ск. Чесън
-
Сол
-
За фрикаделите
-
250 гр. Кайма телешка
-
1 гл. Лук, кромидhttps://www.hedonist-bg.com/luk-vidove-saveti-upotreba-v-kuhnyata/
-
1 бр. Яйце
-
1/2 ч.л. Пипер, черен
-
Сол
Приготвяне
Сибирският борш е приятно разнообразие сред горемия брой рецепти за борш. Готви се като се варят зеленчуци до получаването на ароматен зеленчуков бульон, след което в него се пускат кюфтенца (фрикадели) от телешко. Естествено най-важният продукт при всяка разновидност е червеното цвекло.
Във времето за готвене не е включено времето за варене на боба, ако използвате суров такъв. Очевидно трябва, или да се ползва консерва, или да се свари предварително.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
10 мин.
|
Подготовка на продуктитеЦвеклото се нарязва на тънки ивици, лукът, картофът, магданозът, зелето и морковите на ситно. Ако ползвате суров боб трябва да се сварипредварително, като времето за това не е дадено тук. |
|
2
Готово
50 мин.
|
ПриготвянеЦвеклото се задушава в тенджера с капак, заедно с доматеното пюре, оцета, олиото и 150 мл. вода. В тиган се запържват ситно нарязаните лук и моркови. В тенджера с 2 литра вода се слуга да се вари първо зелето. През това време от продуктите за фрикаделите се оформят малки кюфтенца с диаметър около 2-3 см. След като зелето поври 15 мин. във водата се пускат всички останали продукти без магданоза. След завиране, котлонът се намалява така че супата да не ври много бурно. Вари се още около 35 мин. |
|
3
Готово
|
СервиранеСибирският борш се сервира горещ, като във всяка купичка или чиния за супа се поръсва по малко магданоз. Често се добавя и лъжица сметана. |
