Продукти
-
1 глава Карфиолмалка
-
20 см Лук, праз
-
2 бр. Дафинов лист
-
3 с. л. Сметаназаквасена
-
3 с. л. Брашно
-
1/2 ч. л. Кимион
-
1/2 ч. л. Пипер, черенмлян
-
700 мл Вода
-
300 мл Мляко
-
50 г Масло
-
10 зърна Пипер, черен
-
Сол
-
Крутониза сервирането
Приготвяне
Крем супа от карфиол – това е кулинарното изкушение, което ще ви научим как се прави този път. Рецептата е традиционна за австрийската кухня и заедно с чесновата крем супа е сред любимите ястия в страната.
Австрийската супа от карфиол е здравословна
Австрийската супа от карфиол е лека и здравословна храна с приятен вкус. Карфиолът е нискокалоричен и богат на витамини и минерали – в него се съдържат големи количества витамини от група В, А, С, К, селен, фолиева киселина. Съдържа и голямо количество фибри и е отличен антиоксидант.
Но по-важното в нашия случай е, че тази страхотна зеленчукова крем супа се приготвя бързо и е невероятно вкусна. Тя е страхотно ястие не само за студените дни, а и за късното лято, когато имаме нужда от нещо по-леко за хапване.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
13 мин
|
Подготовка на празаНачупете главата карфиол на парченца с големина около 1-1,5 см. Нарежете на ситно праза. |
|
2
Готово
15
|
Сваряване на карфиолаСложете водата, млякото и карфиола. Подправете с кимиона и дафиновия лист, а после оставете да къкри на тих огън, докато карфиолът се свари. |
|
3
Готово
7 мин
|
Пюриране и завършванеСвалете съда от котлона и пюрирайте супата. Върнете на огъня и добавете заквасената сметана. Бъркайте няколко минути, за да хомогенизирате. Ако супата ви се стори гъста, добавете още съвсем малко вода или мляко и разбъркайте още няколко минутки. |
|
4
Готово
|
СервиранеАвстрийската супа от карфиол се сервира топла, поръсена с хрупкави крутони. |
