Продукти
-
4 бр. Тиквичкасредна
-
1/3 ч. ч. Сирене Фета
-
3/4 ч. ч. Брашно
-
1/4 ч. л. Копър, пресен
-
1/4 ч. л. Магданоз
-
1/4 ч. л. Риганпресен
-
1/4 ч. ч. Зехтинза пържене
-
Сол, морска
-
Пипер, черен
Приготвяне
Колокитокефтедес са леки гръцки кюфтенца от тиквички и са толкова вкусни и лесни, че ще ги обикнете на мига. Съчетанието от пресни зеленчуци, ароматни подправки и невероятен сос прави това ястие страхотно както за лятото, така и за разтоварващи дни през всички останали сезони. А уханието, което ще изпълни кухнята при приготвянето им, ще накара всички у дома да седнат на трапезата, преди още да е сервирана!
Препоръчваме ви да поднесете колокитокефтедес с дзадзики, млечна салата или чеснов сос Скордаля. Можете да ги хапвате и като мезе към чашата узо в горещите летни вечери. В Гърция често заедно с кюфтенцата се сервират и пържени патладжани, печени картофи по гръцки или гръцка салата Хориатики.
Ето няколко малки тайни при приготвянето на Колокитокефтедес:
Оваляйте кюфтенцата в брашно, преди да ги сложите в тигана. Те са доста влажни и деликатни, преди да се запържат, и това може да ви помогне да ги запазите цели и да ги направите по-вкусни. След като станат златисти, кюфтенцата стават достатъчно здрави и можете да боравите по-лесно с тях.
След като извадите колокитокефтедес, оставете ги да се изцедят от мазнината, а после леко ги напръскайте с лимонов сок. Така ще ги направите още по-свежи и леки.
Както във всяка проста рецепта, и в тази вкусът идва от качеството на съставките, така че ги подбирайте внимателно.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
200
|
Подготовка на тиквичкитеОбелете и настържете тиквичките. Поръсете с малко морска сол и ги сложете да се изцедят в гевгир поне 3 часа, за една нощ е най-добре. Накрая ги изстискайте добре от пуснатата течност. |
|
2
Готово
5
|
Приготвяне на сместаСложете всички съставки без зехтина и брашното в голяма купа и разбъркайте добре. |
|
3
Готово
25
|
Пържене на кюфтенцатаВ голям тиган загрейте зехтин на среден огън. Вземете малко смес от тиквички и оформете малка топка с диаметър около 4-5 см (колкото топче за тенис на маса). Оваляйте добре в брашно, като изтръскате излишното. Внимателно поставете в горещо масло, тиквичките са все още влажни и мазнината пръска! |
