CLOSE
1 0
Ирландският соден хляб (Soda Bread) – хлябът номер 1 на Ирландия

Споделете на стената си:

Или можете да копирате и споделите адреса по-долу

Продукти

Настройка на порции:
500 Брашно
400 ml Мляко, кисело
1 ч.л. Сода
1 ч.л. Сол

Питателност

210
Общо, ккал
8
Протеини
1
Мазнини
43
Въглехидрати

Любими Рецепти

Трябва да с профила си, или да се Регистрирате, за да добавите това съдържание към вашите предпочитания.

Ирландският соден хляб (Soda Bread) – хлябът номер 1 на Ирландия

Особености:
    • Порции: 4
    • Лесно

    Продукти

    Приготвяне

    Сподели

    Ирландският соден хляб е емблематичен ирландски хляб и ирландците защитават неговата идентичност с гордост. Ирландският соден хляб заедно с ирландската яхния (Irish Stew), Ирландските картофени питки (Fadge), ирландското уиски и тъмния портър стаут ​​е една от традиционните храни, свързвани с Ирландия. В Ирландия терминът „черен хляб“ обикновено се използва за обозначаване на соден хляб и пекарите за износ ще ви кажат, че в навечерието на Св. Патрик, международното търсене на ирландски соден хляб нараства драстично.

    Но как започва всичко? Ирландският соден хляб е направен за първи път в Ирландия през Викторианската епоха – след като натриевият карбонат (предшественик на днешния натриев бикарбонат или сода за хляб) е произведен за първи път през 1791 г. от французина Никола Льоблан (Nicolas Leblanc).

    До около Втората световна война повечето содени хлябове се правели само у дома, в хотели или ресторанти. Като хлебен продукт на содения хляб се гледало с презрение от повечето професионални пекарни в Ирландия. През 19-ти и началото на 20-ти век в Ирландия е било почти невъзможно да се получи направен в пекарна соден хляб, тъй като те са правили само хляб с мая.

    Днес ирландският соден хляб е популярен както в домакинствата, така и сред търговските пекарни.

    Според Обществото за Опазване на Илрандския соден хляб (The Society for the Preservation of Irish Soda Bread), най-ранната публикувана рецепта за соден хляб е в лондонско списание през 1836 г. – също по-късно повторена в няколко американски вестника – която се отнася до „разписка за приготвяне на соден хляб“, намерена във вестник в Северна Ирландия. Твърдението: „няма хляб, равен на него за ободряване на тялото, насърчаване на храносмилането, укрепване на стомаха и подобряване на състоянието на червата.“

    Стъпки при Приготвяне

    1
    Готово

    Замесване на тестото

    Брашното се смесва със содата и солта и се пресява. Добавя се мляко до получаване на меко тесто. Тестото се размесва умерено. Оформя се самун с дебелина 5 - 6 см.

    2
    Готово

    Печене

    Слага се да се пече във фурна нагрята до 220°С за около 30 мин. При необходимост се завива с хартия, за да не прегори отгоре. Когато е готов хлябът трябва да кънти на кухо при почукване с пръсти по кората. Веднага след като се извади от фурната се завива с кърпа и се оставя 10 - 15 мин.

    Avitohol

    Отзиви за Рецептата

    Все още няма публикувани мнения за тази рецепта. Използвайте формуляра по-долу, за да публикувате вашето мнение
    Испанската Тортиля / Тортия от картофи (Tortilla de patatas)
    предходна
    Испанската Тортиля / Тортия от картофи (Tortilla de patatas)
    салата оливие
    следващa
    Салатата Оливие – една интересна история
    Испанската Тортиля / Тортия от картофи (Tortilla de patatas)
    предходна
    Испанската Тортиля / Тортия от картофи (Tortilla de patatas)
    салата оливие
    следващa
    Салатата Оливие – една интересна история

    Добавете Коментар