CLOSE
0 0
Салатата Оливие – една интересна история

Споделете на стената си:

Или можете да копирате и споделите адреса по-долу

Продукти

Настройка на порции:
600 гр. Картофи
250 гр. Грах От консерва
150 гр. Салам
1 гл Лук, кромид
2 бр. Морков
200 гр. Майонеза
3 бр. Яйце
4 бр. Краставички, кисели
Сол

Питателност

300 ккал
Общо, за порция
5 гр.
Протеини
12 гр.
Мазнини
10 гр.
Въглехидрати

Любими Рецепти

Трябва да с профила си, или да се Регистрирате, за да добавите това съдържание към вашите предпочитания.

Салатата Оливие – една интересна история

Салата Оливие заема първо място в приготовленията за гости на почти всяка руска домакиня. Рецептата е относително проста - варене, рязане и бъркане. Няма какво да се сгреши, освен ако не си правите сами майонезата.

  • 45
  • Порции: 4
  • Средно

Продукти

Приготвяне

Сподели

Салатата Оливие, известна в България като “руска салата” е обичана от милиони руснаци и други народи. Историята и започва през 19 век, е свързана с името на френския готвач Лусиен Оливие, който по това време бил  в Русия с цел ресторантьорски бизнес. За целта той открива ресторант “Ермитаж” в Москва, който веднага се превръща в любимо място за гастрономите. Оливие лично е разработил менюто, след като внимателно е проучил вкусовете на местната общественост, създал “фирмена” салата носеща името му.

Майстор готвачът се отнасял творчески не само към рецептата на салатата Оливие, но и към сервирането. Месото в салатата е било парчета печен парчета тетрева или яребица. По краищата на чинията, той подреждал варени ракови щипки, парчета телешки език и хайвер. Самата салата се намирала в центъра на тази композиция и се състояла от парчета варени картофи, яйца и корнишони. Всичко това било полято със сос Провансал по негова собствена рецепта. Оливие обаче забелязал с разочарование, че гостите, не се интересували особено от красивата и сложна подредба на салатата Оливие, а разбърквали всичко заедно преди да започнат да я ядат. След като забелязал това, Оливие знаредил салатата да се сервира разбъркана.

Но историята на създаването на салата “Оливие” не приключва с това. През тридесетте години на 20-ти век, главният готвач на ресторант “Москва”, Иван Иванов прави незначителни корекции на рецептата и я нарича „Салата от дивеч“. Още няколко десетилетия по-късно, съставът на салата Оливие се оформя напълно до познатия ни днес и е била наричана “Столична”.

В много държави, в това число и в България, се нарича “руска салата”.

Стъпки при Приготвяне

1
Готово
30

Сваряване

Картофите се сваряват, обелват и нарязват на кубчета, по - малки от 1 см. Морковите се сваряват и нарязват също на малки кубчета.
Яйцата се сваряват твърдо и се нарязват ситно, колкото позволяват.

2
Готово
15

Смесване

Колбасът и киселите краставички се нарязват също на малки кубчета. Лукът се нарязва на ситно. Продуктите се слагат заедно в купа, добавя се майонезата и се разбъркват добре.

3
Готово

Сервиране

Салатата се сервира охладена.

Avitohol

Отзиви за Рецептата

Все още няма публикувани мнения за тази рецепта. Използвайте формуляра по-долу, за да публикувате вашето мнение
Испанската тортиля
предходна
Испанската Тортиля / Тортия от картофи (Tortilla de patatas)
Селска салата от Бугач
следващa
Селска салата от Бугач (Bugaci paraszt-saláta)
Испанската тортиля
предходна
Испанската Тортиля / Тортия от картофи (Tortilla de patatas)
Селска салата от Бугач
следващa
Селска салата от Бугач (Bugaci paraszt-saláta)

Добавете Коментар