Продукти
-
600 гр. Картофи
-
250 гр. ГрахОт консерва
-
150 гр. Салам
-
1 гл Лук, кромид
-
2 бр. Морков
-
200 гр. Майонеза
-
3 бр. Яйце
-
4 бр. Краставички, кисели
-
Сол
Приготвяне
Салатата Оливие, известна в България като “руска салата” е обичана от милиони руснаци и други народи. Историята и започва през 19 век, е свързана с името на френския готвач Лусиен Оливие, който по това време бил в Русия с цел ресторантьорски бизнес. За целта той открива ресторант “Ермитаж” в Москва, който веднага се превръща в любимо място за гастрономите. Оливие лично е разработил менюто, след като внимателно е проучил вкусовете на местната общественост, създал “фирмена” салата носеща името му.
Майстор готвачът се отнасял творчески не само към рецептата на салатата Оливие, но и към сервирането. Месото в салатата е било парчета печен парчета тетрева или яребица. По краищата на чинията, той подреждал варени ракови щипки, парчета телешки език и хайвер. Самата салата се намирала в центъра на тази композиция и се състояла от парчета варени картофи, яйца и корнишони. Всичко това било полято със сос Провансал по негова собствена рецепта. Оливие обаче забелязал с разочарование, че гостите, не се интересували особено от красивата и сложна подредба на салатата Оливие, а разбърквали всичко заедно преди да започнат да я ядат. След като забелязал това, Оливие знаредил салатата да се сервира разбъркана.
Но историята на създаването на салата “Оливие” не приключва с това. През тридесетте години на 20-ти век, главният готвач на ресторант “Москва”, Иван Иванов прави незначителни корекции на рецептата и я нарича „Салата от дивеч“. Още няколко десетилетия по-късно, съставът на салата Оливие се оформя напълно до познатия ни днес и е била наричана “Столична”.
В много държави, в това число и в България, се нарича “руска салата”.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
30
|
СваряванеКартофите се сваряват, обелват и нарязват на кубчета, по - малки от 1 см. Морковите се сваряват и нарязват също на малки кубчета. |
|
2
Готово
15
|
СмесванеКолбасът и киселите краставички се нарязват също на малки кубчета. Лукът се нарязва на ситно. Продуктите се слагат заедно в купа, добавя се майонезата и се разбъркват добре. |
|
3
Готово
|
СервиранеСалатата се сервира охладена. |
