Продукти
-
2 бр. х 200 г Месо, телешко
-
1 бр. Яйце
-
Галета
-
Масло
-
1/4 бр. Чушка зелена
-
1/4 бр. Чушка жълта
-
1/4 глава Лук, кромид
-
1 бр. Домат
-
1/2 ч. ч. Бульон, телешки
-
1/4 ч. ч. Вода
-
1 с. л. Доматено пюреза сгъстяване
-
1 ч. л. Пипер, червенлют или сладък
-
1/2 ч. л. Чили, на прах
-
Пипер, черен
Приготвяне
Немски пикантен шницел с чушки (Paprikaschnitzel) е вариант на виенския шницел, но приготвен и сервиран с пикантен сос от лук и чушки. Може да се приготви както от телешко, така и от свинско месо. Вкусът на невероятния сос се обогатява с домати и подправки, а цветът – с два вида чушки.
Счита се, че рецептата за немски пикантен шницел с чушки и червен пипер идва от Унгария.
В рецептата за немски пикантен шницел с чушки е предвидено паниране на месото с галета, но можете да го направите и с обикновено брашно с подправки. Най-често се сервира с гарнитура от шпецле или кнедли.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
40 мин.
|
Приготвяне на сосаНарежете чушките, лука и домата на кубчета, или къси ивици. Сложете ги на котлона в съд подходящ за сос и ги задушете до златисто. След това добавете телешкия бульон, вода и доматено пюре. Оставете да къкри, докато се посгъсти. Добавете червения пипер, чили на прах, черен пипер (може и смесен с малко бял) на вкус. |
|
2
Готово
по време на соса
|
Подготовка на котлетитеДокато сосът къкри подправете галетата със сол и черен пипер. Разбийте яйцето в отделна купа. Начукайте телешките котлети по-тънко, ако е необходимо. Добре е да станат с дебелина около 4 мм. |
|
3
Готово
по време на соса
|
ПърженеПотопете котлетите в разбитото яйце и оставете излишъкът да се отцеди. После оваляйте с притискане котлетите в галета. |
|
4
Готово
|
СервиранеНемски пикантен шницел с чушки се сервира залят с горещия сос. За гарнитура се предлага най-често шпецле, или кнедли, но също пържени картофи, или паста. |
