Продукти
-
240 г Паста Пене
-
400 г Доматен сок
-
3 бр. Чушка лютазелена
-
1/2 глава Лук
-
70 г Сирене провола
-
50 мл Вино, бяло, сухо
-
Чили, на прах
-
Магданоз
-
Зехтин
-
Сол
Приготвяне
Рецептата за пене със сирене провола (penne alla provola) е от онези ястия с прости вкусове и съставки, типични за Южна Италия – сирене, сос и любимата паста пене. То е традиционно за неаполитанската кухня, приготвя се за около половин час и е засищаща, топла храна, чудесна за семеен обяд или вечеря.
Какво е пене със сирене провола
Ако опитате тази рецепта за пене със сирене провола, след съвсем малко време и усилия в кухнята ще сервирате на трапезата си пикантна и апетитна паста. Това е ястие, приготвено с обикновени съставки, но топлата и обилна чиния паста, която ще получите, е идеална за затопляне на атмосферата у дома през студените зимни дни.
Паста пене, пушена провола, доматен сок: ето трите основни съставки на тази рецепта, способна да завладее малки и големи със своя вкус. Малките тръбички пене задържат в себе си апетитния сос. Провола е типично калабрийско краве сирене с деликатна текстура и сладък и мек вкус, което допълва и подчертава перфектно пикантния сос и пастата.
Рецептата за пене със сирене провола е много лесна. Сосът се приготвя само от доматен сос и зелени люти чушки и не изисква дълго готвене. Можете да определите сами пикантната нотка, като дозирате лютото, колкото пожелаете. След като пенето е сварено със соса, ястието се сервира с настъргана провола, която се разтопява по повърхността.
Ако не разполагате с провола, можете да го замените с пушена моцарела (която много прилича на прясно проволе), пармезан или домашен кашкавал – важното е да се разтопи върху горещата паста. Но има вероятност да изгубите приятния аромат на пушено, който проволата има.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
30
|
Приготвяне на сосаРазрежете зелените люти чушки наполовина, отстранете семките с върха на ножа и след това ги нарежете. В тиган загрейте олиото, сложете ситно нарязан лук и когато стане прозрачен, добавете лютите чушки. Щом започнат да се пържат, ги залейте с виното, оставете да се изпари и добавете доматите. Сложете сол и щипка чили на вкус и гответе около 15 минути. |
|
2
Готово
20
|
Приготвяне на пастатаПрез това време настържете сиренето провола на едро ренде. Сварете пенето ал денте (меко отвън, твърдо отвътре) в много подсолена вода, отцедете и прехвърлете в тигана със соса. Разбъркайте и оставете за малко на котлона, за да се овкуси. |
|
3
Готово
|
Сервиране на пене със сирене проволаРазсипете пастата в отделни чинии и посипете обилно с настърганото сирене, което ще се разтопи от топлината. Отгоре поръсете с нарязания магданоз и сервирайте. |
