Продукти
-
За кюфтетата
-
500 гр. Кайма телешка
-
30 гр. Грана паданонастъргано
-
1 бр. Яйце
-
150 гр. Картофи
-
30 гр. Галета
-
1/2 вр. Магданоз
-
1/2 ч.л. Пипер, черен
-
1 ч.л. Сол
-
За печените картофи
-
800 гр. Картофи
-
2 клончета Розмарин
-
6 листа Салвия
-
50 мл. Зехтин
-
1/2 ч.л. Пипер, черен
-
1 с.л. Сол
Приготвяне
Италиански кюфтета с картофи на фурна (Polpette di carne e patate al forno) са една от многото рецепти за кюфтета, каквито има във всички кулинарни традиции, до които съм се докосвал. Всеки има своя предпочитания относно приготвянето им – задушени, пържени, печени на фурна, печени на грил, в сос, или сотирани.
Днес искам да ви изкуша с италиански кюфтета с картофи на фурна. Ако сте от скептиците, които вярват, че готвенето във фурната изсушава телешката кайма и я прави суха, ще промените мнението си. Именно картофите, които също се съдържат в самите кюфтета, гарантират, че това уникално ястие ще остане особено меко и сочно. Зарадвайте цялото си семейство с това просто, но вкусно ястие, което съчетава в едно от най-популярните втори ястия (secondo) чудесните кюфтета и една от най-вкусните гарнитури – печените картофи!
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
50 мин.
|
Подготовка на картофитеЗа да приготвите италиански кюфтета с картофи на фурна и картофи, започнете с картофите. Обелете и сварете картофите предвидени за каймата. Уверете се, че са сварени, като набодете с вилица и ако зъбците влизат лесно, значи са готови. Докато картофите за каймата се варят, обелете картофите предвидени за печенето и ги нарежете надлъжно на 4, или 6 резена в зависимост от големината. Пуснете ги във тенджера с вряща и подсолена вода заедно с една супена лъжица сол ги оставете да се варят 5 минути. Така кюфтетата и картофите ще се изпекат за еднакво време във фурната. Отцедете картофите и ги поставете в купа. Полейте със зехтин и добавете нарязаните на ситно листа от салвия и оронените иглички на розмарина. |
|
2
Готово
10 мин.
|
Подготовка на кайматаПасирайте, или намачкайте много добре сварените картофи за каймата и ги добавете в купата с каймата. Добавете също яйцето, сол и черен пипер. Добавете галетата и настърганото сирене, както и и ситно нарязания магданоз. Омесете добре докато каймата стане хомогенна. Сега вземете купчинки кайма от около 30 гр. всяка и оформете кюфтетата. Трябва да се получат около 24 парчета. Намажете с олио тавичка за печене и подредете вътре кюфтетата |
|
3
Готово
45 мин.
|
ПеченеДобавете и картофите запечене и разпределете добре. Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 45 минути, като не забравяте да обърнете кюфтетата по средата на печенето така че да станат златисти на повърхността. Последните 5 минути включете грила (или увеличете температурата на фурната), за образуване на вкусна коричка както върху кюфтетата, така и върху картофите |
|
4
Готово
|
СервиранеИталиански кюфтета с картофи на фурна се сервират горещи. |
