CLOSE
0 0
Гаспачо (Gazpacho) е най-известната по света испанска супа

Споделете на стената си:

Или можете да копирате и споделите адреса по-долу

Продукти

Настройка на порции:
600 гр. Домат
300 гр. Хляб
300 гр. Краставица
1 бр. Чушка зелена
1 бр. Чушка червена
4 ск. Чесън
1 гл. Лук, кромид
100 мл. Зехтин
30 мл. Оцет, винен
1/2 ч.л. Кимион
Сол

Любими Рецепти

Трябва да с профила си, или да се Регистрирате, за да добавите това съдържание към вашите предпочитания.

Гаспачо (Gazpacho) е най-известната по света испанска супа

Особености:

    "De gazpacho no hay empacho" - нещо хубаво никога не е в повече.

    • 40 мин.
    • Порции: 6
    • Лесно

    Продукти

    Приготвяне

    Сподели

    Гаспачо (Gazpacho) е много популярна супа от района на Андалусия (автономна общност на Испания), известна сега с това, че се сервира студена. В историята и има много различни влияния от Гърция и Рим, но също и от мавърската и арабската култури.

    Оригиналната супа Гаспачо е била доста различна – смесен стар хляб, зехтин и чесън, с малко течност като вода с оцет, която се разбивала в хаванче. Добавяни били и различни зеленчуци и бадеми, каквито имало налични.

    През вековете Гаспачо  еволюира в различни разновидности, като най-популярната е и най-известната днес се появява някъде към XIX в., на базата на домати, сервирана най-често студена. В някои региони в Испания, като La Mancha обаче се сервира топла.

    На днешно време Гаспачо се е превърнала в общ термин за студена супа, която има зеленчукова или плодова основа или и двете, която има подобни подправки с традиционната.

    Въпреки, че има много теории за произхода на Гаспачо, нито една от тях не е потвърдена и всъщност никой не знае откъде точно произлиза това ястие.

    Според една версия, думата идва от гръцка дума за кутия за събиране на помощи в църквата, където хората поставят различни по форма монети но също и хляб.

    Според друга думата “гаспачо” има много арабски корени. Испания е била контролирана от арабите мюсюлмани между 8-ми и 15-ти век.

    Някои казват, че думата идва от еврейска дума “Газаз”, което означава разбиване на малки парченца.

    Американскана журналистка и автор на кулинарни книги за испанската кухня, живяла много години в Андалусия – Джанет Мендел (Janet Mendel) смята, че вероятно идва от старата латинска дума „Caspa“, което означава фрагменти или малки парченца.

    Както ще видим след малко, всички тези идеи са свързани с техниката на приготвяне на тази рецепта.

    Има интересен испански идиом свързан с Гаспачо: “De gazpacho no hay empacho”, което означава, че нещо хубаво никога не е в повече.

    Стъпки при Приготвяне

    1
    Готово
    30 мин.

    Подготовка на продуктите

    Хлябът, се натрошава, накисва във вода за около 30 мин., след което се отцежда. Чесънът се пресова, а лукът и чушките се нарязват ситно. Доматите и краставицата се обелват и нарязват ситно.

    2
    Готово
    10 мин.

    Приготвяне

    Всички съставки се смесват и пюрират с миксер. Добавя се много студена вода до желана консистенция.
    Сервира се студенас (с някои изключения, както беше споменато), като често се предлагат крутони.

    Avitohol

    Отзиви за Рецептата

    Все още няма публикувани мнения за тази рецепта. Използвайте формуляра по-долу, за да публикувате вашето мнение
    Яхния от волска опашка по касапски (Coda alla vaccinara)
    предходна
    Яхния от волска опашка по касапски (Coda alla vaccinara)
    Ирландска яхния (Irish Stew)
    следващa
    Ирландска яхния (Irish Stew)
    Яхния от волска опашка по касапски (Coda alla vaccinara)
    предходна
    Яхния от волска опашка по касапски (Coda alla vaccinara)
    Ирландска яхния (Irish Stew)
    следващa
    Ирландска яхния (Irish Stew)

    Добавете Коментар