Продукти
-
500 гр. Боб, зелентънък
-
4 бр. Картофиоколо 500 гр.
-
150 гр. Бекон пушенкубчета
-
1 гл. Лук, кромид
-
30 гр. Масло
-
4 с.л. Оцет, виненчервен
-
3 с.л. Магданозситно нарязан
-
1/2 ч.л. Пипер, черен
-
1 ч.л. Сол
Приготвяне
Салата Лиеж е белгийски кулинарен специалитет от района на гр. Лиеж. Представлява салата, приготвена със зелен фасул, картофи, бекон и съвсем малко оцет, която се сервира гореща. Освен като салата, или предястие, нерядко се предлага и като основно ястие или дори като единично ястие. Въпреки че днес понякога се сервира през лятото, това е типичен зимен кулинарен специалитет.
Въпреки че е достатъчно питателна само по себе си, при сервиране като основно ястие, понякога салата Лиеж се придружава от колбаси или филийки бекон.
Според местните легенди има два вида салата Лиеж – от левия бряг и от десния бряг. Втората се прави без картофи и с къдрава салата.
Стъпки при Приготвяне
1
Готово
10 мин.
|
Подготовка на продуктитеКартофите се обелват и нарязват на кубчета, или малки резени. Лукът и магданозът се нарязват на ситно. Беконът, в случай че не сте го купили нарязан на кубчета се нарязва. |
2
Готово
20 мин.
|
ГотвенеКартофите се сваряват с 1/2 ч.л. сол. Зеленият боб се слага в друг съд с 1/2 ч.л. сол и се вари около 8 минути след завирането. Беконът се запържва в маслото, като малко след началото на запържването се добавя и лукът. Запържват се до златистокафяво, след което с решетъчна лъжица се изваждат и добавят в съд заедно с картофите и зеления боб. Мазнината останала от запържването се деглазира с оцета, след което полученият сос се добавя в съда с останалите съставки. Разбърква се внимателно, за да не се намачкат картофите. |
3
Готово
|
СервиранеСалата Лиеж се сервира гореща, като се поръсва с магданоз. |