CLOSE
0 0
Малфати с доматен сос (Malfatti con salsa)

Споделете на стената си:

Или можете да копирате и споделите адреса по-долу

Продукти

Настройка на порции:
250 г Сирене Рикота
500 г Спанак
1 бр. Яйце
50 г Брашно
50 г Грис от твърда пшеница
70 г Сирене Пармиджано
1 щипка Индийско орехче настъргано
За соса
400 г Домат от консерва
1 глава Лук малка
2 скилидки Чесън
Сол

Любими Рецепти

Трябва да с профила си, или да се Регистрирате, за да добавите това съдържание към вашите предпочитания.

Малфати с доматен сос (Malfatti con salsa)

Особености:

    Malfatti означава „зле оформен“. И макар да изглеждат несъвършени, малфати имат перфектен вкус и аромат.

    • 40
    • Порции: 3
    • Лесно

    Продукти

    • За соса

    Приготвяне

    Сподели

    Малфати е традиционно италианско ястие. Не е нито вид паста, нито пица и вероятно затова не е чак толкова популярно. Но е много, много вкусно. Популярно е най-вече в региона на Ломбардия.

    Какво е малфати?

    Всъщност прилича на пухкави ньоки от рикота, спанак и брашно. Името им означава „зле оформен“. И макар да изглеждат несъвършени, набързо направени от заети селски ръце, те имат перфектен вкус и аромат. Щом веднъж оформите топчетата, готвенето става само за няколко минути, така че съвсем скоро ще имате на трапезата си едно от най-вкусните неща, които сте хапвали напоследък.

    Малфати се сваряват във вода, след което се отцеждат и се сервират със сос. Вместо това понякога се пекат, като в този случай имат кафеникава коричка, вместо да са хлъзгави от водата при варенето. Някои варианти на малфати се приготвят от тесто, което се разточва и се нарязва на правоъгълници.

    Малфати с доматен сос

    И тъй като класиката постановява малфати да се поднасят със семпъл доматен сос наполи, точно тази рецепта ще видите тук. Можете обаче да ги срещнете и потопени в други сосове, например в италиански сос от масло с градински чай или босилеково песто.

    Стъпки при Приготвяне

    1
    Готово
    20 мин

    Подготовка

    Измийте спанака и го задушете в малко вода и щипка сол, докато омекне. Прехвърлете го в гевгир да се охлажда. След това изцедете колкото е възможно повече вода от него (може да използвате кърпа) и го нарежете на ситно.
    Най-добре е рикотата също да е отцедена (ако не сте я купили така, оставете я да се отцеди поне една нощ). Сложете рикотата в купа за смесване с останалите съставки и разбъркайте добре до гладка смес. Ако сместа е все още твърде течна, добавете още няколко супени лъжици грис. Направете с ръце топчета с диаметър около 4 см.

    2
    Готово
    5 мин

    Приготвяне

    Сложете в голяма тенджера вода с малко сол и когато заври, пуснете в нея топчетата малфати. Готови са, когато се издигнат на повърхността (около 2-4 минути). Извадете ги и ги оставете да се отцеждат.

    3
    Готово
    15 мин

    Приготвяне на соса

    Докато малфати се отцеждат, направете соса. Нарежете лука и чесъна, накълцайте леко доматите. Задушете лука и чесъна до омекване, след това добавете доматите. Гответе на слаб котлон около 10-15 минути, докато започне да се сгъстява. При нужда може да добавите малко захар, а по желание – черен пипер, риган, магданоз. Ако искате напълно гладък сос, може накрая да пасирате.

    4
    Готово

    Сервиране на малфати

    Сложете в чиниите доматен сос и подредете върху него топчетата. По желание може да поръсите с настърган парземан.

    Todorka

    Отзиви за Рецептата

    Все още няма публикувани мнения за тази рецепта. Използвайте формуляра по-долу, за да публикувате вашето мнение
    Хайдари (Haydari) - едно вкусно турско мезе
    предходна
    Хайдари (Haydari) – едно вкусно турско мезе
    Пиле по римски (Pollo alla Romana)
    следващa
    Пиле по римски (Pollo alla Romana)
    Хайдари (Haydari) - едно вкусно турско мезе
    предходна
    Хайдари (Haydari) – едно вкусно турско мезе
    Пиле по римски (Pollo alla Romana)
    следващa
    Пиле по римски (Pollo alla Romana)

    Добавете Коментар