Продукти
-
Тесто
-
3 ч.ч Брашно
-
1 пак./1.5 ч.л. МаяСуха/жива
-
1.5 ч.ч Вода
-
1 ч.л. Сол
-
Плънка
-
4-5 гл. Лук, кромид
-
200 мл. Сметана
-
2 бр. Яйце
-
125 гр. Масло
-
1/2 ч.л. Индийско орехче
-
1/2 ч.л. Кимион
-
100 гр. Бекон, сурово сушен
Приготвяне
Немският лучен пай е разпространен в няколко немскоезични страни. В Германия най-популялен е в южната част – Бавария и Баден-Вюртенберг. Обикновено представлява квадратен или кръгъл пай, имащ за основа тънко тесто. Тестото след изпичане се получава хрупкаво. Върху него има плънка от задушен лук, бекон, сметана и подправки. Една от подправките е кимион, за която се счита, че подпомага храносмилането на лука. Рецептата варира в различните държави и региони. Например лукът невинаги се задушава (например в Саксония), а се пече суров.
Най-често немският лучен пай се консумира на закуска, но също така и като следобедна закуска. Ястието се яде, както топло, така и студено – също според региона. Немският лучен пай първоначално е бил типично ястие най-вече за есента и зимата и обикновено се консумира с младо вино (когато не е на закуска 🙂 ). Днес може да бъде намерен по всяко време на годината.
Някога немският лучен пай е предлаган от производителите на вино в Южна Германия, когато е било готово младото вино, като мезе. За да покажат на преминаважите покрай дома им, че в момента се предлага младо вино и лучен пай, те окачвали над вратите си малка метличка.
Аз лично предпочитам немският лучен пай топъл – ароматът на препържените лук и бекон е невероятен.
Да влизат гостите!
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
40 мин.
|
Приготвяне на тестотоРазбъркайте маята и солта в брашното, след което добавете топлата вода и месете, докато се получи меко, гладко и еластично тесто. Оформете го в топка, намажете повърхността с малко олио и я оставете да втасва около час в купа на топло място, покрита с чиста кърпа, докато обемът се удвои. |
|
2
Готово
|
Подготовка на плънкатаДокато тестото втасва, подгответе плънката. |
|
3
Готово
40
|
Приготвяне на пая и печенеНамажете с масло тава или форма с диаметър около 27 см или правоъгълна с размери 28х33 см. Разточете тънко и разстелете тестото не само по дъното, но и по стените на съда. |
