CLOSE
0 0
Немският лучен пай (Zwiebelkuchen) и младото вино

Споделете на стената си:

Или можете да копирате и споделите адреса по-долу

Продукти

Настройка на порции:
Тесто
3 ч.ч Брашно
1 пак./1.5 ч.л. Мая Суха/жива
1.5 ч.ч Вода
1 ч.л. Сол
Плънка
4-5 гл. Лук, кромид
200 мл. Сметана
2 бр. Яйце
125 гр. Масло
1/2 ч.л. Индийско орехче
1/2 ч.л. Кимион
100 гр. Бекон, сурово сушен

Питателност

600 ккал.
Общо, порция
20 гр.
Протеини
40 гр.
Мазнини
36 гр.
Въглехидрати

Любими Рецепти

Трябва да с профила си, или да се Регистрирате, за да добавите това съдържание към вашите предпочитания.

Немският лучен пай (Zwiebelkuchen) и младото вино

Лученият пай Zwiebelkuchen е типичен специалитет за ранната есен. Прави се съвсем лесно и просто – от тесто, задушен лук, яйца, бекон и сметана. Обикновено се сервира с Neuer Wein (младо вино).

  • 80 мин.
  • Порции: 4
  • Средно

Продукти

  • Тесто

  • Плънка

Приготвяне

Сподели

Немският лучен пай е разпространен в няколко немскоезични страни. В Германия най-популялен е в южната част – Бавария и Баден-Вюртенберг. Обикновено представлява квадратен или кръгъл пай, имащ за основа тънко тесто. Тестото след изпичане се получава хрупкаво. Върху него има плънка от задушен лук, бекон, сметана и подправки. Една от подправките е кимион, за която се счита, че подпомага храносмилането на лука. Рецептата варира в различните държави и региони. Например лукът невинаги се задушава (например в Саксония), а се пече суров.

Най-често се консумира на закуска, но също така и като следобедна закуска. Ястието се яде, както топло, така и студено – също според региона. Немският лучен пай първоначално е бил типично ястие най-вече за есента и зимата и обикновено се консумира с младо вино (когато не е на закуска :D). Днес може да бъде намерен по всяко време на годината.

Някога производителите на вино в Южна Германия са предлагали немският лучен пай когато е било готово младото вино, като мезе. За да покажат на преминаважите покрай дома им, че в момента се предлага младо вино и лучен пай, те окачвали над вратите си малка метличка.

з лично го предпочитам топло – ароматът на препържените лук и бекон е невероятен.

Да влизат гостите!

Стъпки при Приготвяне

1
Готово
40 мин.

Приготвяне на тестото

Разбъркайте маята и солта в брашното, след което добавете топлата вода и месете, докато се получи меко, гладко и еластично тесто. Оформете го в топка, намажете повърхността с малко олио и я оставете да втасва около час в купа на топло място, покрита с чиста кърпа, докато обемът се удвои.

2
Готово

Подготовка на плънката

Докато тестото втасва, подгответе плънката.
Нарежете лука. Загрейте маслото в тиган и добавете лука. Задушете на средна температура около 20 минути и свалете от огъня, преди лукът да започне да става кафяв.
Смесете сметаната, солта и яйцата, бъркайте докато сместта стане хомогенна. Добавете смляното индийско орехче, кимиона и пипера.

3
Готово
40

Приготвяне на пая  и печене

Намажете с масло тава или форма с диаметър около 27 см или правоъгълна с размери 28х33 см. Разточете тънко и разстелете тестото не само по дъното, но и по стените на съда.
Разпределете лука върху тестото. Разпределете бекона. Залейте с яйчния крем, като внимавате да се разпредели равномерно.
Печете в предварително загрята фурна на температура 175° C за около 40 минути – докато тестото се запече, а яйчният крем се сгъсти.
Сервира се топло.

Avitohol

Отзиви за Рецептата

Все още няма публикувани мнения за тази рецепта. Използвайте формуляра по-долу, за да публикувате вашето мнение
Салата боб с риба тон
предходна
Салатата боб с риба тон – вкусна и диетична
Шпетцле
следващa
Шпецле (Spätzle) – пастата на немскоезичния свят
Салата боб с риба тон
предходна
Салатата боб с риба тон – вкусна и диетична
Шпетцле
следващa
Шпецле (Spätzle) – пастата на немскоезичния свят

Добавете Коментар