CLOSE
  • Начало
  • Супи
  • Супа окрошка (Суп Окрошка) – класическа руска кухня
0 0
Супа окрошка (Суп Окрошка) – класическа руска кухня

Споделете на стената си:

Или можете да копирате и споделите адреса по-долу

Продукти

Настройка на порции:
2 бр. Картофи
3 бр. Яйце
300 г Шунка
1 бр. Краставица
1 вр. Репички
200 г Лук, зелен
100 г Копър, пресен
1,5 л Квас
Сол

Любими Рецепти

Трябва да с профила си, или да се Регистрирате, за да добавите това съдържание към вашите предпочитания.

Супа окрошка (Суп Окрошка) – класическа руска кухня

Особености:

    Тайната на окрошка е в неподсладения квас. Но може да го замените с айрян.

    • 35
    • Порции: 4
    • Лесно

    Продукти

    Приготвяне

    Сподели

    Супа окрошка е името на традиционна студена супа от руската кухня. Първата запазена рецепта е от 18 век – времето, когато стартира появата на руските кулинарни книги. Тя се приготвя в руските домове и до днес. Това е перфектната лятна супа, която се прави бързо и прилича на българския таратор, но е с повече съставки и различни вкусове.

    Какво представлява окрошка

    Супа окрошка се приготвя от ситно нарязани продукти – различни видове месо или риба, кисели краставици, солени гъби, ряпа, моркови, пикантни билки. Добавя се специален квас или кефир.

    Малки тайни за перфектна супа

    Тъй като е широко разпространена, супа окрошка има наистина много начини на приготвяне, в която разнообразието от продукти варира според вкусовете на всяко семейство. Въпреки всичко има няколко основни правила, зад които стои това, което се нарича окрошка.

    За да придобие специфичния си вкус, месото в традиционната рецепта е от няколко вида и предварително се вари или пържи. В най-стария познат вариант се предпочита смес от свинско, пуешко и месо от тетрев (вид фазан), като обикновено е използвано останалото месо от вече приготвяни ястия. Днес супа окрошка се прави по-скоро с телешко и птиче месо или шунка.

    Що се отнася до рибата, за супа окрошка са подходящи лин, есетра и щука, които имат неутрално месо без много кости. Тя предварително се сварява набързо и се нарязва на кубчета.

    Квасът за супа окрошка е специален – това е бял квас, неподсладен, направен от ръжено брашно и евентуално добавки от елда и пшеница. В ежедневието обаче често за течната съставка се използват суроватка, разреден оцет, кефир, айран, бира и др.

    В следващите редове ще ви представим бърза и лесна рецепта за супа окрошка. Използвали сме шунка, за да запазим рецептата бърза и лесна.

    Стъпки при Приготвяне

    1
    Готово
    30

    Подготовка на продуктите

    Сварете картофите необелени, за да запазите витамините в тях и да бъдат по-лесни за нарязване. След това ги обелете и ги оставете да се охладят. Сварете и твърди яйца – да врят около 10 минути, след което ги оставете да изстинат в същата вода, за да запазите белтъка мек, а жълтъка – светъл.

    2
    Готово
    10

    Приготвяне на окрошка

    Докато сварените продукти се охлаждат, измийте лука, нарежете го на ситно. Посолете го и го намачкайте със солта. Измийте и почистете репичките и ги нарежете наситно. Измийте и подсушете копъра и нарежете на ситно само крехките клончета. Нарежете изстиналите картофи и яйца, както и телешкия салам на ситни кубчета. Нарежете краставицата на тънки, малки ивици. Сложете всички продукти в купа и ги разбъркайте. Залейте с квас и оставете да престои на студено поне половин час, за да поеме вкусовете.
    Може да сервирате с лъжица заквасена сметана.

    3
    Готово

    Малки тайни и варианти

    Може да замените шунката с варено или печено месо по ваш избор.
    Квасът може да замените с айрян.
    Ако искате малко по-пикантен вкус, може да сложите лъжичка горчица или хрян преди сервиране.
    За да имате и хрупкава съставка, може да добавите нарязани репички.

    Todorka

    Отзиви за Рецептата

    Все още няма публикувани мнения за тази рецепта. Използвайте формуляра по-долу, за да публикувате вашето мнение
    Хагис (Haggis)
    предходна
    Хагис (Haggis) – специалитетът на шотландските овчари
    Кнедли от Трентино (Canederli trentini)
    следващa
    Кнедли от Трентино (Canederli trentini) – оригинална италианска рецепта
    Хагис (Haggis)
    предходна
    Хагис (Haggis) – специалитетът на шотландските овчари
    Кнедли от Трентино (Canederli trentini)
    следващa
    Кнедли от Трентино (Canederli trentini) – оригинална италианска рецепта

    Добавете Коментар