Продукти
-
15 г Маясуха
-
600 г Брашно
-
2 с. л. Сол
-
300 мл Вода
-
3 с. л. Зехтинекстра върджин
Приготвяне
Испанският хляб кока е за каталунците това, което е пицата за италианците. Хлябът е толкова важен в Каталуния, колкото е и у нас – каталунците имат специална дума за човек, който обича хляб – panarra. Имат и песен за хляба.
Хляб кока е проста, вкусна и забавна храна – тънко тесто с овална форма, което служи като основа за най-различни гарнитури. Лесна е за приготвяне и със сигурност всички ще я харесат. Макар че доста държави имат подобно на пица ястие (например грузинското хачапури), хляб кока е испанският вкусен вариант и за разлика от италианското изкушение, е еднакво вкусна както топла, така и студена.
Друга разлика е, че в плънката, която се поставя върху хляб кока, не се слагат сирене и билки. Общо взето тя е по-проста като състав. Често върху нея се слагат само печени зеленчуци – например чушки, патладжан и лук, задушен спанак и др. Друг път се слага наденица, осолена треска, аншоа или колбас. В общи линии върху нея можете да сложите всичко, което обичате и намерите в хладилника. Кока де форнер (Coca de forner) пък е специален сладък вариант, глазиран с анасонов ликьор, който се похапва за закуска.
Рецептата за хляб кока, която ще представим тук, ще покаже как се замесва и пече тестото за кока. В края ѝ ще откриете няколко предложения за плънка, но можете и сами да измислите с какво да гарнирате вкусния хляб.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
80
|
Омесване на тестотоСложете всички сухи съставки (брашното, маята, солта) в голяма купа и ги разбъркайте добре. Направете дупка като кратер и излейте в нея зехтина и водата. Омесете добре с ръце всичко, а после пренесете сместа върху твърд плот и месете в продължение на няколко минути, докато получите гладко и еластично тесто. |
|
2
Готово
10
|
Печене на хлябаДозата е за два хляба кока, така че го разрежете внимателно наполовина. Разточете на лист с дебелина около един сантиметър и го надупчете леко с вилица навсякъде или направете няколко плитки разреза по диагонал. Намажете със зехтин и сложете в тава, покрита с хартия за печене. Може да разстелете и върху камък за пица, за да стане коката още по-хрупкава. |
|
3
Готово
10
|
ГарнитуриСлед като изпечете хляба, добавете върху него любимите си гарнитури. Ако искате, можете да върнете ястието обратно във фурната за кратко, но това не е задължително. |
