Продукти
-
1 глава Прясно зеле
-
1 бр. Ябълка
-
1.5 ч. л. Кимионсеме
-
50 гр. Орехи
-
2-3 с.л. Зехтинекстра върджин
-
1 ч.л. Сол
-
Пипер, черен
-
1 с.л. Балсамико
Приготвяне
Тази италианска салата от зеле е много популярна в района Трентино-Алто Адидже (Южен Тирол). Това е проста за приготвяне рецепта, апетитна и здравословна. Съставките са типични за Средиземноморието, но начинът, по който се използват, прави тази салата типична именно за италианската кухня и не съвсем обичайна. Тя комбинира различни вкусове, за да създаде приятен резултат: зеле и ябълка, няколко ореха, необичайна употреба на кимион, зехтин и оцет балсамико, който допълва и украсява вкуса и аромата.
Тайни на приготвянето на италианска салата от зеле
За да получите максимална наслада от хапването на италианска салата от зеле, добре е да имате предвид няколко малки тайни.
Първо, за предпочитане е зелето да е сърцевидно (главата е с издължена форма). Разбира се, може да използвате всяко прясно зеле, което обичате. Нарежете го съвсем на ситно, без сърцевината, за да получите по-добър вкус и текстура.
Най-добрата ябълка за италианска салата от зеле е сорт златна превъзходна. Можете да я нарежете на тънки ленти с ренде или белачка, за да я оставите като фина добавка към цялостния вкус. Ако искате в салатата да имате малко хрупкава консистенция и по-осезаем сладък вкус на ябълката, нарежете я на кубчета.
Другата препоръка е свързана с балсамовия оцет – изберете класически италиански балсамико D.O.P. Напомняме ви, че разликата между балсамико D.O.P. и балсамов оцет I.G.P. не е подробност, а става дума за два напълно различни продукта с различен вкус от различни региони на Италия. Естествено ако ви е невъзможно да намерите, или да си позволите барсамико, може да използвате оцет, но вкусът е доста по-различен от оригиналния.
Сурови зеленчуци, ядки, кимион, ябълка – трудно е да си представим такъв концентрат от хранителни вещества, които са еднакво полезни за нашето тяло. И в същото време тази италианска салата от зеле е невероятно вкусна – леко пикантна, сладка и кисела едновременно. Ето как да си я приготвите.
Стъпки при Приготвяне
|
1
Готово
10
|
ПриготвянеНарежете зелето на ситно. Можете да използвате и ренде. Спрете, когато стигнете до твърдата сърцевина. Измийте го, подсушете го и го поставете в купа или чиния за сервиране. В зависимост от твърдостта на зелето може да го понамачкате, особено ако не е от сърцевидния сорт, а обикновено. Почистете ябълката и я нарежете на тънки ленти или кубчета (по избор). Добавете едро нарязаните или счукани на едро орехи и семената от кимион. Овкусете със струйка зехтин екстра върджин и сол. Разбъркайте. Поръсете с балсамико и съвсем леко ръснете черен пипер. |
|
2
Готово
|
СервиранеМожете да сервиране като салата или като гарнитура към основно ястие. |
